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炒菜先放蒜還是后放
2018-02-06閱讀(239847)
炒菜的時候需要注意的事情還挺多的，什么東西什么時候放都是有講究的，比如炒菜時大蒜是先放還是后放呢？下面一起來看看吧！
炒菜時先放蒜還是后放
建議先放。
炒菜時放入大蒜是為了提升菜肴的香氣，而在菜肴入鍋前先將大蒜用油爆香可以為后續食物的提升香味，后放則達不到這么好的口感，所以，一般都是先放。
炒菜放大蒜有什么好處
促進食欲
大蒜的氣味比較強烈，炒菜的時候在里面放入一些大蒜可以增添食物的香味，對于食欲不佳的人來說還能促進食欲，幫助進食。
養生保健
大蒜中的硫化物可以抗氧化、促進身體新陳代謝、經常食用還能增強身體的免疫能力，對于很多疾病的產生都有預防作用，所以，炒菜時放入大蒜還有極佳的養生保健作用。
大蒜炒菜放多少好
依據個人烹飪習慣決定。
炒菜多了都會有一個基本的炒菜習慣，對于調味品的分量心里都大概有數，另外，炒菜時放多少調味品還要根據菜肴的分量決定，菜肴量大大蒜自然放得多，菜肴量小大蒜自然放得少。
炒菜一定要放大蒜嗎
不一定。
有些人飲食習慣比較重口，食物中需要大蒜增香，炒菜時就放得比較多，有些人不喜歡蒜香味，炒菜的時候也可以不放大蒜，調味品的分量都是可以根據個人口味決定的。
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