心血管疾病由心臟和血管的病變引起的疾病,種類很多,常見的有動脈硬化、高血壓、冠心病、心肌炎。
膳食中飽和脂肪酸及鈉攝入與腦卒中呈正相關,是人群腦卒中病死率的主要決定因素。一般而言,脂肪攝入以每天不超過50克為宜,且飽和脂肪酸所占比例不宜過高。
曾經(jīng)有調(diào)查表明,動物蛋白可以抑制腦卒中的發(fā)生,但肉類吃太多,也會導致脂肪攝入過量,并加重腎臟負擔。因此,老年人每天每千克體重攝入蛋白質(zhì)以1.2~1.5克為宜,其中以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如魚、蛋、奶類、瘦肉、豆制品為主,食用魚類蛋白、大豆蛋白等還可降低腦卒中發(fā)病率。
增加膳食纖維攝入可預防高血壓、降低腦卒中風險。提倡多食用 谷類食物、粗雜糧,每天多吃蔬菜、水果等含膳食纖維較高的食物。糖果等甜食要少吃。
我國膳食指南提示,每人每天食鹽攝入量應小于6克。從心腦血管病預防角度來說,人們的飲食還是要盡量清淡一些,逐漸減少食鹽用量,直到不特意在食物中加鹽。
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