飲食指南 > 做月餅不放轉(zhuǎn)化糖漿可以嗎 月餅糖漿是麥芽糖嗎
做月餅不放轉(zhuǎn)化糖漿可以嗎 月餅糖漿是麥芽糖嗎
2018-08-23閱讀(230292)
在自制月餅的時候，我們一般會放入糖漿，這樣可以使月餅的口感更好。那么，做月餅不放糖漿可以嗎？月餅糖漿是麥芽糖嗎？
做月餅不放糖漿可以嗎
當然可以。
在做月餅的時候，加入糖漿所起到的作用主要是增加月餅甜度的作用。如果不加入糖漿，只會造成月餅沒有那么甜的后果，并沒有其他不利影響。如果不喜歡太甜的月餅，在制作的時候完全可以不放糖漿進去。
做月餅放多少糖漿
依個人口味而定。
因為糖漿的主要作用是增加甜味，所以在放的時候只要依據(jù)個人的口味放入即可。如果喜歡吃甜食的話，可以多放一點；不喜歡吃太甜的食物的話，可以少放或者不放。
月餅糖漿是麥芽糖嗎
月餅糖漿不是麥芽糖。
盡管月餅糖漿的主要原材料是麥芽糖，但是兩者并不是一種東西，月餅糖漿是需要熬制做成的，麥芽糖是一種糖類。而且，近些年來，精制的玉米淀粉也是可以做成月餅糖漿的。所以月餅糖漿不是麥芽糖。
做月餅的糖漿怎么熬
材料：
白糖，水，檸檬汁。
做法：
1、將白糖和水倒入鍋中，攪拌，白糖和水的比例為2:1.
2、開火，靜待糖水煮開。
3、待糖水煮開后，加入檸檬汁，檸檬汁可以使糖漿轉(zhuǎn)換。
4、等到糖水再次煮開之后，將火開小，慢慢熬糖漿。
5、等糖漿的顏色變得越來越深時，關(guān)火，冷卻，即可。
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