冰箱里的西蘭花變黃了，不知道還能不能吃，請問西蘭花變黃還
具體有以下：
1、能吃：西蘭花變黃可能是在儲存的過程中導(dǎo)致水分逐漸蒸發(fā)引起的，如果沒有出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，一般還能吃，其中的營養(yǎng)成分并不會遭到破壞，所以不用過于擔(dān)心。
2、不能吃：西蘭花變黃如果出現(xiàn)了變質(zhì)，一般情況下就不能再吃了，否則容易引起腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等不適反應(yīng)。
建議平時養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不要攝入變質(zhì)和過期的食物，也不可以吃不潔凈的食物，可以多吃一些新鮮的蔬菜和水果，有利于補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)成分，還有利于增強(qiáng)免疫力，空閑時間也可以適當(dāng)?shù)脑黾右恍┯醒蹂憻挘３质鏁车男那椤?/div>
剛剛在菜市場買了一些西蘭花，請問吃西蘭花必須焯水嗎?
需要焯水。
西蘭花烹調(diào)前必須進(jìn)行焯水，是為了保持蔬菜色澤，以及除掉異味、澀味和草酸等。但從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，焯水可增加水溶性營養(yǎng)成分的損失，因此，焯水應(yīng)采用適當(dāng)方法，盡量減少營養(yǎng)成分的損失。
一般西蘭花采用沸水多水量、短時間焯水處理，可減少營養(yǎng)素的熱損耗。因?yàn)槭卟思?xì)胞組織中存在氧化酶，它能加速維生素C的氧化作用，尤其是在60℃~80℃的水溫中，活性最高，但是在沸水中，氧化酶對熱不穩(wěn)定，很快失去活性，因而減少了維生素C因熱氧化而造成的損失。
晚上準(zhǔn)備吃西蘭花，請問西蘭花煮多久能熟？
1.焯水20秒：西蘭花的結(jié)構(gòu)主要是花絮，松散程度比較高，因此熟的很快，通常只需要焯水20秒左右，此時的西蘭花已經(jīng)快熟了，口感依舊脆爽，顏色綠油油的，十分好看。
2.水煮60秒：如果是想水煮食用的話，控制在60秒左右就可以了，此時西蘭花剛剛成熟，口感還保持一定的脆感，如果是想吃軟一點(diǎn)的西蘭花，可以稍微延長一下水煮的時間，控制在70秒到90秒左右即可。
最近很想吃西蘭花，請問西蘭花怎么挑選？
具體有以下：
1、看西蘭花的顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現(xiàn)象或開黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會影響味道。
2、掂西蘭花的重量：手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結(jié)實(shí)的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
3、看西蘭花的花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好。
4、觀察西蘭花花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。
昨天在超市買了一些西蘭花，請問西蘭花怎么清洗？
首先準(zhǔn)備一個有隔水層的洗菜籃子，再將西蘭花切成小朵，放在籃子里用清水洗干凈，然后在籃子里放入適量的食鹽，然后放入西蘭花，浸泡15-20分鐘，看到水里有臟東西或者是蟲子就可以了，后面再繼續(xù)用清水清洗幾遍。這樣用鹽水浸泡不僅可以泡出西蘭花里面的蟲子和臟東西，還可以保持西蘭花的鮮味，減少營養(yǎng)的流失。
小布
發(fā)布 2022-11-14
前段時間買了西蘭花，放冰箱里長毛了，請問西蘭花長毛了還能
西蘭花長毛了，一般不能吃。
因?yàn)槲魈m花長毛了說明發(fā)生變質(zhì)的情況，會滋生較多霉菌和細(xì)菌，在吃了之后會對身體健康造成不良影響。由于西蘭花保存的時間比較短，如果在保存不當(dāng)?shù)那闆r下，可能會出現(xiàn)發(fā)霉以及腐敗的情況，可能會在西蘭花表面滋生較多霉菌，看起來像是一層灰色的毛。此種情況下說明西蘭花已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，不可以吃，否則在吃了后會對胃腸道產(chǎn)生刺激，所以為了避免對身體造成不良影響，建議大家不要吃長毛了的西蘭花。
薇嘰咕灬
發(fā)布 2022-11-14
剛剛看到我媽用鹽水泡西蘭花，請問西蘭花為什么要用鹽水泡呢
因?yàn)槲魈m花的水分含量比較多，表面很容易隱藏蟲子和一些臟東西，鹽水有殺菌消毒的作用，對蟲子有一定的刺激作用，而且現(xiàn)在很多蔬菜都會有農(nóng)藥殘留，用鹽水泡還能減少西蘭花表面的農(nóng)藥成分。
雖然鹽水有殺菌的作用，但是需要泡的時間比較久才會有效果，用鹽水泡西蘭花15-20分鐘左右，然后看到有臟東西或者是蟲子浮出水面就可以了。
