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西蘭花開花了還能吃嗎

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西蘭花開花了還可以繼續吃。

西蘭花是一種營養價值非常高的蔬菜，開花的西蘭花說明已經不太新鮮了，營養物質有一定程度的減少，而且開花的西蘭花吃起來，口感也不太好，但是，開花的西蘭花中不存在什么毒素，吃了不會對人體有害，還是可以吃的。

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西蘭花屬于十字花科的蔬菜，蔬菜都有自己生長的周期，西蘭花開花，是因為西蘭花太老了，一般老的西蘭花才會開花，而且西蘭花開花后，花球顏色也會發生變化。

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增強免疫力

西蘭花中含有的維生素C，可以幫助人的生長發育，提高人的免疫功能，增強身體的體質，增加抗病能力。

美白護膚

西蘭花中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，可以增強皮膚的抗損傷能力，增加皮膚的彈性,防止皮膚干燥，粗糙。維生素C還具有抗氧化的作用，可以阻斷黑色素的生成，提高皮膚的透白度。

減肥瘦身

西蘭花是一種脂肪含量很低、熱量很低、水分含量很高、膳食纖維含量高的蔬菜，對于減肥瘦身的人來說是非常好的選擇。

降壓降脂

西蘭花中含有類黃酮物質，對高血壓有調節和預防作用，而且西蘭花還是一種纖維素含量很高的蔬菜，纖維素可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，降低血糖含量。

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1、挑選西蘭花要選擇表面顏色濃綠，花球緊密結實的，看西蘭花的球莖大小，選擇球莖大的更好。

2、一般挑選表面摸起來沒有凹凸，或者是凹凸比較少的西蘭花比較好，而且花球隆起越高的越好。

3、再將西蘭花拿起來，掂量掂量，一般兩個差不多大小的西蘭花，選擇輕一點的更好。

4、挑選西蘭花時，還要看看西蘭花的花莖怎么樣，盡量不要選擇花莖硬的西蘭花，這樣的西蘭花是比較老的，還有開花的西蘭花也是比較老的，不適合購買。