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方法一：去蒂頭 用手輕輕掰下蒂頭，輕捏山竹腰部，直到表皮破開，雙手沿縫隙扒開即可剝出完整果肉。 方法二：按蒂瓣 用力按住蒂瓣，直到蒂瓣下陷，輕捏山竹腰部直到出現裂紋，雙手沿縫隙扒開即可。 方法三：擠壓 拿出冰箱冷凍過的山竹，山竹放手心，兩只手手指相扣擠壓山竹，直到出現裂縫，沿著裂縫剝開。

果肉沒變質的話還是可以繼續食用的。 導致山竹變硬的原因有沒熟和放置時間長兩種，但這都不能代表山竹外殼變硬后就不能再食用了，只要打開后果肉沒變質的話還是可以繼續食用的，只是吃起來口感不如新鮮的山竹好吃。 但如果山竹變硬后，打開果肉變成了透明狀，甚至有變質的情況，此時山竹果肉就不能再食用了，不然可能會導致身體出現不適癥狀，因此建議在購買回來山竹后，趁新鮮盡快食用完，不要放很長時間再食用。

是的。 山竹屬于是熱帶水果，雖然山竹的外殼較厚，但新鮮的山竹外殼質地會比較柔軟，并且還富有彈性；而放久了的山竹或者變質的山竹外殼會變得堅硬，此時的山竹果肉也壞了的話就不能再食用了。 山竹外殼含有較多的疏松小孔，放久了山竹中的水分和營養物質會很快流失掉，進而使得山竹外殼失去水分而變硬，遇到細菌滋生的話會直接出現變質腐爛的情況。

有這個可能性。 一般來說，好的山竹外殼是比較柔軟且富有彈性，用手按壓下去也能及時回彈，而變硬后的山竹一種可能是因為沒有成熟。 另一種也盡量是山竹放置時間過長，導致水分流失嚴重，因為山竹果殼水分不足的話會導致外殼很硬甚至難以按動，不像新鮮山竹那樣捏起來比較軟富有彈性。

1、看果蒂新鮮程度 山竹頂端都會有果蒂，其形狀和花瓣一樣，可以根據山竹果蒂的新鮮程度來挑選，一般山竹頂端的果蒂呈翠綠色的是比較的新鮮的，這樣的山竹果肉也會比較甜。 2、看果殼柔軟程度 雖然山竹外殼比較厚，但新鮮的山竹外殼質地還是比較柔軟且富有彈性的，而不新鮮的山竹外殼會比較硬，這樣的山竹果肉可能會開始腐爛變質了，不宜挑選購買。 3、掂重量 選擇2個同等大小的山竹，掂一下重量，新鮮的山竹是比較重的，如果比較輕，說明放置時間長，水分流失嚴重。 4、看外殼顏色 山竹外殼的顏色有鮮紅、深紫、深咖啡色等幾種，其中外殼顏色越淺說明越新鮮，但鮮紅色的山竹 甜度相對較低，而深黑啡色的山竹則肉質較軟，因此建議選擇深紫色的山竹，甜度也比較好。 5、看萼片數量 一般來說，山竹底端有多少萼片，就說明有幾片果肉，并且建議選擇萼片比較均勻的話，不然大小差別過大的就會出現大的果肉含有一顆大的果核。

軟的好。 很多人會覺得山竹硬的話會放的時間長一些，但其實好的山竹外殼是比較軟且富有彈性的，因為比較新鮮會含有很多水分，此時的山竹吃起來的口感也是最好的。 而外殼較硬的山竹說明存放時間過長，其中的水分已經大量流失，此時的山竹果肉吃起來口感很差，甚至果肉可能已經發黃發黑，不能繼續食用，所以在挑選山竹的時候應該選擇軟一點的。

1、山竹變硬后不代表就不能食用了，只要沒有變質的話還是可以打開繼續食用的，此時需要將變硬后的山竹清洗干凈，放水中浸泡10分鐘左右，然后將山竹擦干，固定后用刀將山竹劃開，再用力擠壓一下將山竹打開。 2、如果身邊沒有工具的話，還可以將山竹放在桌子上，然后用手心的力量按壓，使勁一些，待山竹出現縫時，用手順著裂縫掰開即可。

不能泡軟。 山竹變硬后是不能用水泡軟的，因為山竹變硬是因為水分流失導致的，將山竹泡在水里，并不能使山竹外殼變軟，反而可能會導致山竹外殼會更硬。 山竹變硬了需要趁沒有變質前盡快食用完，不然再放一段時間后山竹就會變質腐爛，從而導致浪費的情況發生。

1、變硬了并不代表就不能吃了，只是放置時間長，外殼變硬了，如果沒有變質的話是還可以打開繼續食用的，此時需要把山竹底部的蒂去掉，再用手用力壓山竹的外殼，這時山竹會自動裂開一條縫，再用手順著那條縫把山竹掰開就可以。 2、如果手邊有工具的話，此時需要把山竹清洗干凈，然后把山竹放在桌子上固定好，用手中的刀或者其他工具打開，然后再用手把山竹的外殼去掉就可以；如果身邊有有錘子的話，可以直接用錘子把山竹的外殼敲打幾下，等山竹裂開以后再用手掰開。

存放時間過長。 山竹是一種熱帶水果，雖然山竹的外殼較厚，但總體來說，含有較多的水分，質地也比較的柔軟，打開的時候也很容易就打開。 而有的時間山竹外殼變硬的話，那主要是因為山竹存放時間過長導致水分流失外殼變硬引起的，此時的山竹是很難打開的，需要借助刀等工具切開才可以。