買油買的有點(diǎn)多了，平時(shí)又很少做飯，擔(dān)心會(huì)壞了，食用油怎么做保
根據(jù)食用油四怕(怕直射光，怕空氣，怕高溫，怕進(jìn)水)的原理，我們?cè)趦?chǔ)存食用油時(shí)就要注意避光、密封、低溫和防水了。
那種桶裝的植物油，不要直接放在廚房，可以用小油壺裝一點(diǎn)出來(lái)，剩下的放在陰涼、干燥、通風(fēng)處密封保存。桶裝食用油保質(zhì)期大多數(shù)是18個(gè)月，但是打開后最好是半年內(nèi)吃完。沒有什么特別好的方法保質(zhì)，主要是找個(gè)低溫環(huán)境，盡量延長(zhǎng)保質(zhì)期。
豬油或其它動(dòng)物脂肪保質(zhì)期由于沒有添加防腐劑，保質(zhì)期會(huì)比較短，可以通過在豬油里面加花椒、食鹽延長(zhǎng)保質(zhì)期。通常夏季豬油最好是在3個(gè)月內(nèi)吃完，冬季可以保質(zhì)5-6個(gè)月。
逗留
發(fā)布 2015-09-01
每天都在用電冰箱，有時(shí)候剩的飯菜沒吃飯都是往冰箱里面塞，在電
冰箱可以延緩微生物繁殖速度，但是不能殺滅微生物，所以存放在冰箱的食物并不是就永遠(yuǎn)不會(huì)壞。一般冷藏柜存放熟食肉類可以保質(zhì)2天，最多不要存放超過3天。冰凍柜儲(chǔ)存食物的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，但是蔬果不宜放在冷凍柜。
冰箱不宜存放溫度過高的食物，也不要反復(fù)的冷藏食物。生食、熟食不能交叉放，這會(huì)影響冷藏效果，最好是用保鮮膜包起來(lái)分開放，這樣可以避免食物串味，讓冰箱聞起來(lái)臭臭的。
case
發(fā)布 2015-08-23
大米里面白色的蟲子叫 什么蟲子？吃了有毒嗎，會(huì)不會(huì)拉肚子？
一般就是米蛆或象鼻蟲，沒有毒的。
1、象鼻蟲
仔細(xì)看看這些米蛀蟲，如果小蟲身體很堅(jiān)硬，圓筒形，棕紅色就是象鼻蟲。在放大鏡下看，就更有趣了，它在頭部前面長(zhǎng)了個(gè)與大象鼻子一模一樣的喙。
2、米蛆
米蛆可是高蛋白，呵呵……米蛆又稱為米蟲，呈白色，吃了不會(huì)中毒還補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
大米里面如果生了蟲子，但是生蟲的時(shí)間不長(zhǎng)，大米還沒有被蛀掉，可以將大米放在太陽(yáng)下曬，米蟲就會(huì)跑出來(lái)。
昨天炒的青椒炒肉、酸豆角肉末沒吃完放在冰箱了，飯也還剩了很多
菜煮的太多吃不完，通常可以用保鮮膜封起來(lái)，放在冰箱冷藏，但是下一頓吃的時(shí)候，一定要加熱后才能吃。
冰箱冷藏雖然可以抑制細(xì)菌的滋生，但是不能阻止細(xì)菌的繁殖，并不能達(dá)到很好的殺菌效果，所以冷藏過的菜肴在食用之前最好是加熱消毒，以防止食物變質(zhì)，損害健康。
寒月悲笳
發(fā)布 2015-07-05
家里買的蜂蜜放了大半年了，一直沒吃，今天看到了，丟了也挺可惜
1、味道變得較酸，好的蜂蜜味道甘甜，沒有酸澀味，如果舌頭嘗了有酸味就是變質(zhì)了。
2、變得很?。ㄕ７涿鄯浅Ｕ吵?，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來(lái)包，而不是用桶或瓶來(lái)裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質(zhì)主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。
3、蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機(jī)物分解，發(fā)酵冒泡，化為氣體溢出，此時(shí)，即使蜂蜜尚未變質(zhì)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)降低。
4、有些蜂蜜本身純度不夠，水分較多，放置太久后底部會(huì)長(zhǎng)白色的小霉點(diǎn)，注意觀察一下，如果有小霉點(diǎn)也是變質(zhì)了。
吃了變質(zhì)的蜂蜜,對(duì)身體當(dāng)然是有害處的，一定要仔細(xì)辨別。
蘑菇君2
發(fā)布 2015-07-04
家里之前買的白糖結(jié)成塊了，用手掰一下會(huì)散掉，這種白糖還能不能
糖極容易溶于水， 吸濕性強(qiáng)，所以當(dāng)糖的水分增大時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生潮解或者溶化的現(xiàn)象，而在回干后又極易結(jié)塊。 就是未受潮的糖，當(dāng)糖本身含水量多時(shí)，即使干寒冬季氣候里也能結(jié)塊。 因?yàn)槌睗竦奶墙?jīng)風(fēng)干時(shí)，在糖的晶體表在上形成一層堅(jiān)硬的糖漿膜，從而使糖粘結(jié)成堅(jiān)硬的塊狀。 結(jié)塊的糖易為微生物所感染，使蔗糖轉(zhuǎn)化，發(fā)酵變酸，因此，糖在儲(chǔ)存中，一般不宜通風(fēng)，使空氣中的濕度與糖的水分達(dá)到平衡狀態(tài)，使糖不再增加水分，即可維護(hù)其質(zhì)量不變。
如果糖結(jié)塊時(shí)間不是很久還是可以吃的，不會(huì)對(duì)身體造成什么影響，口感會(huì)稍有改變，放在食物里面吃很難察覺，所以沒什么問題。如果結(jié)塊時(shí)間太久則不建議吃了，比如結(jié)塊超過一個(gè)月。
初六
發(fā)布 2015-07-04
昨天下午煮了一大鍋銀耳，沒吃完，放在冰箱里用保鮮膜封住口了，
喝隔夜銀耳對(duì)健康是極為不利的，最好是煮了當(dāng)天就喝完，實(shí)在喝不完，放到冰箱，密封保存好，偶爾喝一次隔夜的也不會(huì)有什么大問題。
銀耳之所以不能隔夜喝主要是，銀耳是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，銀耳湯中含有較多的硝酸鹽。隔夜的銀耳在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽類，亞硝酸會(huì)使血液中的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失攜帶氧氣的能力，使人體缺乏正常的造血功能所需的鐵，進(jìn)而導(dǎo)致貧血。
買米買太多了，上班又很少在家吃飯，去年過年時(shí)候買的一袋米到現(xiàn)
大米要放在干燥、通風(fēng)、低溫的環(huán)境中保存，暴曬保存大米的方法是不對(duì)的。大米本身具有較強(qiáng)的吸濕性，米粒需要含一定的水分才能保持大米質(zhì)量的穩(wěn)定性。
將大米放在陽(yáng)光下暴曬，大米的溫度就會(huì)升高，米里面的水分會(huì)迅速向外散發(fā)，看上去大米是變的干燥了，但是大米會(huì)很快將丟失的水分吸進(jìn)來(lái)，反而更容易受潮發(fā)霉。
所以存儲(chǔ)大米的時(shí)候千萬(wàn)不要暴曬，放在陰涼通風(fēng)干燥的地方保存即可，如果怕蟲蛀，可以放些花椒。
前天晚上煮飯煮太多了，昨天一天都沒吃完剩了不少，放在冰箱明天
米飯一般放在冰箱可以放三天，如果是常溫下，夏天的話可能隔頓就不能吃了，冬天隔夜吃，密封起來(lái)的話還是可以吃的。
剛買的豆?jié){機(jī)，煮了好多豆?jié){吃不完了，可以放到冰箱隔天再喝嗎？
豆?jié){是豆制品，含有大量?jī)?yōu)質(zhì)的植物蛋白，特別容易變質(zhì)。所以一般是建議豆?jié){現(xiàn)煮現(xiàn)喝，夏季建議2小時(shí)以內(nèi)喝完，冬季則建議4小時(shí)以內(nèi)喝完。放到冰箱第二天喝的做法是不當(dāng)?shù)?。就算是密封放在冰箱冷藏也不能超過12小時(shí)。
