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黑米熱量高嗎 黑米粥怎么煮才能粘稠
2020-03-04閱讀(53976)
黑米是生活中常見的谷類食物，很多人日常都喜歡吃，不知道黑米吃了發不發胖的，黑米熱量高嗎？下面一起來看看吧！
黑米熱量高嗎
黑米熱量不高。
黑米粥的脂肪量比較少，熱量也不多。脂肪含量為每100克僅有0.20克，熱量為30大卡/100g。而且，黑米粥中還有膳食纖維和各種維生素及蛋白質，適量食用能幫助消化，增加飽腹感，減少食物脂肪和熱量的攝入。
黑米粥怎么煮才能粘稠
冷凍再煮法
很多人都試過夏天煮綠豆粥的時候，將綠豆和適量水一起放入冷凍層，然后煮的時候，直接放入開水中，利用水的冷熱差來加速食物煮爛的時間，可在20分鐘左右煮爛綠豆粥，同樣煮黑米粥也可以沿用此方法，也是將黑米淘洗干凈后，和適量水一起放入密封的保鮮碗中冷藏起來，直接放入冰凍黑米塊進行煮粥，只需20分鐘左右就能煮爛黑米，是不是很快很方便。
砂鍋煮法
如果時間比較充裕的話，可用砂鍋煮黑米，也能煮的十分軟爛綿軟，因為砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給黑米，在這種相對平衡的環境溫度下，有利于水分子與黑米的相互滲透，煮出來的黑米更為鮮香，滋味更濃稠，質地更酥爛，只是比較費時，需要煮2小時左右。
沒泡過的黑米怎么煮爛
看烹飪工具決定。
例如用高壓鍋煮黑米粥的話，即使沒有提前浸泡黑米，其煮制時間也較短，大約15分鐘左右就能煮好，而用普通鐵鍋或不銹鋼鍋煮黑米粥的話，則需要1小時左右，如果是砂鍋煮黑米粥的話，其溫度較為穩定，但溫度不高，需要2小時才能煮爛黑米粥。
建議想要快速煮爛黑米粥的要不提前浸泡，要不就用高壓鍋煮。
黑米搭配什么煮粥最好
1、紅棗桂圓黑米粥
材料：紅棗8顆，桂圓干16顆，黑米30克，大米70克，水適量。
做法
1.黑米，大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時（也可以省掉這一步，喜歡軟爛些，多熬一會就成）。
2.紅棗和桂圓干用水沖洗干凈。
3.黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入適量清水，中火煮開，將紅棗和桂圓干加入，轉小火熬制45分鐘左右（根據喜好的程度來熬制就行了）。
2、黑米紅豆粥
材料：紅豆，黑米，白砂糖。
做法
1.紅豆和黑米洗凈，清水浸泡5小時以上。
2.將浸泡的水倒掉，將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里，大火煮沸，轉至小火煮至熟透加糖即可。
3、黑米薏仁綠豆粥
材料：黑米1小把，綠豆1小把，糯米1小把，薏仁1小把，大米1小把。
做法
1.把黑米、綠豆、糯米、薏仁、大米洗凈。
2.放適量水，入高壓鍋煮熟即可。
3.沒有高壓鍋，可以提前將所有原料浸泡幾個小時或一晚，再用普通容器煮成粥。
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