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糯米沒有泡可以包粽子嗎 包粽子糯米泡幾個(gè)小時(shí)
2020-07-30閱讀(14663)
中午去市場(chǎng)購買了一些糯米，打算制作粽子食用，而糯米沒有泡就直接使用了，那么糯米沒有泡可以包粽子嗎？包粽子糯米又要泡幾個(gè)小時(shí)呢？以下為你解答。
糯米沒有泡可以包粽子嗎
可以，但一般建議浸泡一段時(shí)間。
糯米是一種軟糯又富有彈性的米，在包粽子時(shí)使用比較頻繁，而在包粽子時(shí)都會(huì)將糯米浸泡一段時(shí)間，這樣能夠使糯米吸收水分，變得軟糯、膨脹，在蒸煮的時(shí)候會(huì)方便煮熟，降低烹飪的時(shí)間，但沒有浸泡的話，也是可以用來包粽子的，在食用口感和營養(yǎng)價(jià)值上并沒有很大的區(qū)別，只是需要把握烹煮時(shí)間，以免出現(xiàn)生硬、干癟的口感。
包粽子糯米泡幾個(gè)小時(shí)
一般建議浸泡3個(gè)小時(shí)左右。
包粽子時(shí)糯米一般建議浸泡3個(gè)小時(shí)左右，這樣糯米會(huì)變得軟糯，在蒸煮之后粽子的食用口感會(huì)有所提高，口感多為軟糯Q彈，但是浸泡時(shí)間不宜過長，以免糯米被空氣中的細(xì)菌等微生物感染，甚至出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，另外，糯米浸泡最好用溫水，水和糯米比例為1：2。
糯米隔水蒸多久能熟
一般在30-60分鐘之間。
糯米隔水蒸的話一般蒸30-60分鐘左右就能夠熟了，而具體的蒸煮時(shí)間與容器有一定的關(guān)系，若是用高壓鍋的話，蒸的時(shí)間相對(duì)來說較短，多在30分鐘左右，若是普通鍋或者木桶的話，蒸煮時(shí)間較長，大約在50-60分鐘左右，另外，糯米要是沒有泡制的話，蒸煮的時(shí)間會(huì)相對(duì)的增加10-20分鐘左右。
糯米是泡的時(shí)間越長越黏嗎
會(huì)，但是時(shí)間不宜過長。
糯米中含有豐富的粘性物質(zhì)，但是浸泡時(shí)間過短是不能將其釋放出來的，因?yàn)榕疵椎奈暂^差，而浸泡時(shí)間越長的話，那么糯米就會(huì)逐漸吸水出現(xiàn)膨脹、軟化的情況，再用來包粽子、煮飯等就會(huì)有軟糯、Q彈的口感，粘性也會(huì)有所提高，但是浸泡時(shí)間不宜太長，以免出現(xiàn)發(fā)酸、腐爛等變質(zhì)情況，一般浸泡不超過12小時(shí)。
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