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外表好的紫薯為什么苦 紫薯蒸完是綠色有毒嗎
2020-12-03閱讀(95249)
外表完整的紫薯蒸完之后為什么會有苦味呢？紫薯蒸完之后有綠色的又會不會有毒呢？讓我們一起來看看吧。
外表好的紫薯為什么苦
紫薯內部壞了
外表完整的紫薯吃起來如果帶苦味的話，可能是由于紫薯的內部發(fā)生的腐壞，像這種紫薯可以掰開看看，如果紫薯里面的顏色質地等都有變化的話就說明紫薯可能已經壞了。
沒洗干凈
紫薯如果沒洗干凈的話，吃起來也會帶苦味，像這種外表完整的紫薯吃起來如果帶苦味的話很容易是由于沒有洗干凈而造成的。因此在使用的時候一定要多加注意，要將紫薯多清洗幾遍。
紫薯發(fā)苦還能吃嗎
看情況而定。
如果是因為紫薯壞了而導致味道變苦的話，這種紫薯是不建議再繼續(xù)使用的，因為這種壞掉的紫薯當中會含有一定對人體有害的物質，再繼續(xù)食用的話就會對健康造成不好的影響。但如果是那種因為沒有清洗干凈而有苦味的紫薯的話是可以繼續(xù)食用的，只要在食用的時候將其外皮去掉即可。
紫薯蒸完是綠色有毒嗎
沒毒。
紫薯蒸完之后出現(xiàn)了綠色的情況屬于正常現(xiàn)象，是沒有毒的。因為紫薯中含有大量的花青素成分，這種花青素成分在酸性環(huán)境下會呈現(xiàn)紫紅色，但當其遇到堿性物質時就會呈現(xiàn)出藍綠色。一般我們蒸紫薯的時候使用的都是自來水，而自來水一般都是堿性的，這樣就會使得蒸出來的紫薯有帶藍綠色的情況。
紫薯怎么蒸不會發(fā)綠
使用純凈水蒸
想要紫薯蒸出來不變色的話，建議可以使用純凈水來蒸，因為純凈水屬于弱酸性水，這樣蒸出來的紫薯就不會出現(xiàn)發(fā)綠的情況了。
加入醋或者檸檬
如果是使用自來水蒸紫薯的話，建議在蒸紫薯的時候可以往鍋里的水中滴入幾滴醋或者是檸檬汁，酸性的醋或者是檸檬汁就能與堿性的自來水發(fā)生中和反應，從而就避免出現(xiàn)發(fā)綠的情況。
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