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鵝蛋二十分鐘能煮熟嗎 煮鵝蛋是冷水煮還是熱水煮
2021-04-22閱讀(58267)
鵝蛋是家禽鵝產下的卵，具有較高的營養價值和食用價值，很多人都喜歡將鵝蛋煮著吃，不知道鵝蛋二十分鐘能煮熟嗎？
鵝蛋二十分鐘能煮熟嗎
一般都能煮熟。
通常來說，正常大小的鵝蛋在鍋中的水燒開之后再煮十分鐘左右就差不多能熟了，所以鵝蛋在鍋中已經蒸煮了二十分鐘的話，一般情況下都是熟了的。
當然由于鵝蛋的大小和煮的火候的差異，鵝蛋煮熟需要的時間往往會適當延長或縮短，但是只要不是出現鵝蛋的體積過大或者開的火力過小等特殊情況，二十分鐘通常也是足夠了的。
煮鵝蛋是冷水煮還是熱水煮
建議用冷水煮。
煮鵝蛋的時候一般都是建議用冷水下鍋的，因為用熱水下鍋的話，鵝蛋可能適應不了突然出現的高溫環境，容易出現破殼的現象，從而導致制作的失敗。
而且用熱水下鍋的話也容易使鵝蛋的受熱不均勻，影響煮出來鵝蛋的口感，而用冷水煮可以使得蛋清和蛋黃慢慢凝固成熟，煮出來的口感更加嫩滑，同時也不容易導致鵝蛋的破損。
煮鵝蛋是大火還是小火
建議先大火后小火。
煮鵝蛋的時候一般都是建議先大火再轉小火的，這樣既可以節約時間，也能使煮出來的鵝蛋保持一個較好的口感。
蒸煮的時候，先用大火煮幾分鐘，這樣既可以殺死掉鵝蛋內的大部分細菌和微生物，也可以減少雞蛋營養成分的外流。當用大火煮沸以后，就可以轉小火來煮鵝蛋了，這樣可以保持鵝蛋鮮嫩的口感，防止鵝蛋煮得過熟。
煮鵝蛋是什么顏色
蛋白呈米白色，蛋黃呈粉黃色。
煮熟以后的鵝蛋切開以后，蛋白一般呈膠質狀，表面光滑并泛著米白色，而蛋黃一般呈粉黃色，體積約占整個鵝蛋的三分之二左右。煮出來鵝蛋因為烹飪的過程較為緩和，可能吃起來會微微帶些腥味，且比較有嚼勁。
有時候鵝蛋的蛋白也會泛灰色，這是可能煮到了受過精的鵝蛋，一般其營養價值并不會受到影響，也是可以食用的。
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