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茭瓜切開有黑點可以吃嗎茭瓜切開后放冰箱能放幾天

2021-10-08

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最近菜市場已經(jīng)開始有茭瓜在出售了，新鮮的茭瓜吃起來十分脆嫩，那茭瓜切開之后有黑點還可以吃嗎？

茭瓜切開有黑點可以吃嗎

可以吃。

茭瓜切開之后，里面的黑點一般是因為菰黑粉菌寄生在茭瓜體內，所產(chǎn)生的黑色孢子所造成的，是屬于一種自然的現(xiàn)象，對于這種茭瓜來說，其中并不含有毒性物質，所以是可以繼續(xù)吃的。

但是對于硬長了黑點的茭瓜來說，其質地已經(jīng)比較老了，吃起來口感也會比較粗糙，不如新鮮茭瓜的脆嫩，如果不想吃的話也是可以不吃的。

1-2天左右。

茭瓜中含有十分豐富的營養(yǎng)物質，切開之后會增加與氧氣的接觸面積，此時不僅會很容易受到氧化，而且會很容易滋生細菌發(fā)生變質的情況，所以切開之后的茭瓜需要用保鮮膜包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，一般可以保存1-2天左右。

但隨著保存時間的延長，茭瓜中所含的營養(yǎng)物質也會發(fā)生一定的流失，所以建議最好還是盡快吃完。

視情況而定。

茭瓜中含有一定的草酸，如果茭瓜的質地已經(jīng)比較老了的話，那么建議在烹飪之前最好是將其先過一遍水，這樣可以減少茭瓜中的草酸含量，吃起來口感也會更好一些，但不建議時間太長，一般30秒到1分鐘左右就可以了。

如果茭瓜的質地還比較嫩的話，那么在烹飪之前是不需要經(jīng)過焯水的，可以直接下鍋進行烹飪，這樣不僅可以減少營養(yǎng)成分的流失，而且吃起來口感也會更嫩一些。

不建議生吃。

茭瓜是屬于一種水生植物，其表面可能會含有較多的泥土、細菌、寄生蟲等，如果直接生吃的話有可能會對人體健康造成不利的影響。

而且茭瓜中含有較多的草酸，直接生吃的話口感也會比較苦澀，所以一般情況下是不建議直接生吃茭瓜的，將其煮熟后再吃的話，不論是從口感還是營養(yǎng)角度上來看的話，都會更好一些。

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