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蝦不能和什么一起吃
2015-05-25閱讀(62129)
蝦的肉質松軟，口感嫩滑，蛋白質含量高，是一種味道與營養兼具的美食原材料。人們吃蝦時要真正吸收蝦子的全部營養應該避免陷入搭配陷阱，一起來了解下蝦不能和什么一起吃。
蝦不能和富含維C的食物一起吃
維生素C是烯醇式結構物質。蝦內所含的砷是五價砷，遇到大量維生素C，就會還原為三價砷，五價砷無毒，三價砷即砒霜，有劇毒。所以河蝦與檸檬、柑橘、番茄、菠菜等富含維生素C的蔬菜配炒時不宜大量食用。
蝦不能和富含鞣酸的食物一起吃
因為蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此，茶葉和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的食物，不宜和蝦一起吃。
蝦不能和南瓜一起吃
南瓜和蝦一起吃容易引起痢疾，并出現腹瀉癥狀，可以用黑豆、甘草解毒。
蝦不能和金瓜一起吃
蝦性溫，味甘、咸，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效；而金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。二者性味功效相佐，不宜同食。此外，若二者混合配食，由于其生化成分復雜，臺產生一些生化反應，影響身體健康。
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