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牛奶和巧克力可以一起吃嗎
2015-09-02閱讀(9626)
牛奶與巧克力這兩個詞其實經常被放在同一個位置，它們都香醇濃厚，而且深受大家的喜愛，但是網上卻流傳著兩者不能同吃，說兩者一起食用會影響鈣吸收，按牛奶和巧克力可以一起吃嗎？
牛奶和巧克力可以一起吃嗎
可以吃，商店中的糖果，飲料中有很多都是牛奶巧克力味的，這其實從一個角度說明，兩者可以一起食用，很多人說巧克力與牛奶不可以一起吃，是因為巧克力中含有草酸，會與高鈣食品，形成草酸鈣，影響鈣吸收，其實，這種說法比較欠妥，兩者可以一起吃。
不可以吃說法由來
牛奶中鈣質豐富，是很多人選擇的補鈣食品，巧克力由可可豆制成，可可豆中草酸與鈣的摩爾比值有2.5，屬于草酸比較高的食品，草酸與鈣會形成難溶的草酸鈣沉淀，不可以在腸道中消化吸收，所以就有了“巧克力與牛奶一起吃，影響鈣吸收”的說法。
為什么可以一起吃
用于生產巧克力的可可粉草酸含量雖高，達到每100了可可粉含有470毫克草酸，但是制成巧克力后，里面的草酸含量已經大大降低，每100克黑巧克力僅含有120毫克草酸，健康的人足以代謝這些草酸。而且，草酸是植物中的一種抗氧化成分，如果膳食中有足夠的鈣質，一般數量的草酸攝入并不會引起缺鈣和結石問題。
牛奶與巧克力一起吃有什么好處
其實，與其單獨吃巧克力，讓草酸與血液中的鈣結合生成沉淀，然后通過腎臟隨尿而出，倒不如與含鈣量高的牛奶一起吃，是指沉淀在消化道中，隨大便排出；草酸與鈣在鍋中消化道中沉淀，可以減少草酸的吸收。
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