牛肉有出色的補鐵補鋅功能,長期給寶寶食用有明顯的提高免疫力作用,與茄子做成輔食非常適合給寶寶食用,下面就為媽媽們推薦一款肉末茄泥。
肉末茄泥營養(yǎng)豐富,其中牛肉蛋白質(zhì)含量很高,氨基酸組成更適合人體需求,且含有較多的礦物質(zhì),如鐵、鈣、鋅、硒等,尤其是鐵元素含量較高,是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵,比較適合容易出現(xiàn)生理性貧血的寶寶,對寶寶的發(fā)育很有幫助。而茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等,特別是富含的維生素P,能增強人體細(xì)胞間的粘著力,改善微細(xì)血管脆性,對寶寶有利。
肉末茄泥中含有豐富的花青素,屬于抗氧化效果很好的營養(yǎng)素,可以保護細(xì)胞膜抵抗自由基的傷害,且茄子清熱解暑,對于易長痱子的寶寶可以多吃些。
圓茄子1/3個,牛肉乒乓球大小1塊,玉米淀粉少量。
1、把牛肉洗凈,切丁,放入開水中焯透,再放入榨汁機中打碎末。
2、茄子去皮,切成薄片,鋪在蒸籠上,把肉末再鋪在茄子上,上鍋蒸20分鐘,把茄子和肉末取出,放入碗中,搗成泥。
3、鍋中放少許水,燒開,倒入玉米淀粉勾芡,然后澆在肉末茄泥上。
1、肉末茄泥中的牛肉,要盡量選擇比較嫩的地方,里脊肉以及頸背部這一塊的肉都是較嫩的,可多選這兩個部位。
2、肉末茄泥一周一次為宜,其中牛肉的肌肉纖維比較粗糙且不宜消化,更有很高的膽固醇和脂肪,不宜讓寶寶多吃。
3、肉末茄泥中的茄子最好切的碎一點,不然比較容易有較長的纖維殘留,很難吞咽。
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