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甘油三酯高雞蛋能吃嗎 吃雞蛋有什么好處
2017-12-19閱讀(428)
雞蛋含有高蛋白質(zhì)，高膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是對(duì)于甘油三酯高的人群，雞蛋適合食用嗎？吃雞蛋對(duì)于甘油三酯高的人有什么好處嗎？
甘油三酯高雞蛋能吃嗎
能吃。
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。雞蛋中的膽固醇可與甘油三酯結(jié)合成為高密度脂蛋白，對(duì)人體具有保護(hù)有益的作用。雞蛋黃中的卵磷脂可以將體內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)化為細(xì)小顆粒，排出血管，降低血液中的血脂濃度。所以甘油三酯高不僅可以吃雞蛋而且還有好處。
甘油三酯高吃雞蛋的好處
降脂功效
雞蛋黃中的卵磷脂是一種很強(qiáng)的乳化劑，可以使膽固醇和脂肪乳化為極細(xì)小的顆粒，從大血管中排出，為機(jī)體癥狀所利用，從而降低機(jī)體中血脂的濃度。雞蛋中的膽固醇與甘油三酯結(jié)合可以變?yōu)檠械母呙芏戎鞍祝瑢?duì)心腦血管都具有保護(hù)作用，可防止動(dòng)脈硬化。
其他功效
雞蛋含有均衡的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素等營(yíng)養(yǎng)素。它是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必須氨基酸，尤其是乳類蛋白質(zhì)所缺乏的含硫氨基酸，雞蛋中含量非常豐富。
雞蛋吃多少合適
對(duì)于甘油三酯高的患者，雞蛋是需要控制的，一般每周3-4個(gè)即可。雖然有好處，但是過量使用還是會(huì)造成脂肪、膽固醇攝入過多，無法及時(shí)消化吸收，造成反作用。
甘油三酯高的人雞蛋怎么吃好
黃瓜炒雞蛋
原料：黃瓜200g，雞蛋2個(gè)，色拉油20ml，精鹽5g，味精3g，料酒10毫升，濕淀粉10g，蔥末少血，植物油20g。
做法：將黃瓜洗凈，去蒂，切片。炒鍋放火上，加入色拉油，將雞蛋打入碗內(nèi)，攪散后，倒入炒鍋內(nèi)炒熟，推至鍋邊，加入植物油，下蔥末熗鍋，投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，加料酒，少許水，最后放入精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，出國(guó)裝盤即成。
功效：蛋黃中含有多了的卵磷脂、固醇類和蛋黃素。黃瓜中含有膳食纖維，具有促進(jìn)腸道腐敗物質(zhì)的排泄和降低血脂的功效。
魚片蒸蛋
原料：去殼雞蛋200g，鮮魚片200g，蔥10g，鹽10g，味精1g，淺色醬油15ml，胡椒粉1g，植物油40ml。
做法：將魚片加入鹽5g、油10ml攪拌均勻。雞蛋攪拌成蛋液，飯鹽。味精攪勻，倒入盤中。蒸鍋置火上，放入蛋液，用小火蒸約7分鐘，再加入魚片、蔥放在蛋液表面，續(xù)蒸3分鐘，利用余熱燜2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉即成。
功效：雞蛋中的卵磷脂進(jìn)入血液后會(huì)使膽固醇和脂肪顆粒變小使之保持懸浮狀態(tài)，從而組織膽固醇和脂肪在血管壁上沉積，防止動(dòng)脈周楊硬化的發(fā)生。魚含有不飽和脂肪酸，也可有效控制甘油三酯的升高。
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