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墨魚燉雞的功效與作用
2018-12-14閱讀(108782)
八大菜系之二的魯菜和粵菜中都有墨魚燉雞這道菜，其主要材料是墨魚、雞肉，墨魚在中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，做出來的菜肴色香味俱全，烹飪難度簡單，還有很不錯的養生保健作用。
抵抗病毒
墨魚中含有豐富的蛋白質和多肽類營養成分，多肽具有抗病毒、抗放射性的功效。雞肉里面含有蛋白質和氨基酸，墨魚和雞都是脂肪含量低的食物，還含有碳水化合物、無機鹽、維生素、礦物質等營養成分，食用墨魚燉雞后可以提高身體抵抗病毒的能力。
抑制胃酸
墨魚燉雞的時候常常會將墨魚的內殼一起燉了，墨魚殼是一味中藥材，在中藥里面叫海螵蛸，含有大量碳酸鈣，有制酸作用，食用后有抑制胃酸過多的作用，可做為胃潰瘍的止血劑，又能消除胃的刺痛，常用于胃病泛酸者和潰瘍性的胃病輔療上。
提高免疫力
墨魚和雞肉中都含有大量的蛋白質，蛋白質可以為身體提供源源不斷的能量，嬰幼兒以及生長發育期的人群食用墨魚燉雞，有促進發育、提高免疫的作用。常處于亞健康狀態的白領吃墨魚燉雞，可以幫助增強人體免疫力、減少患病幾率。
保護心血管
墨魚和雞肉都含有大量的營養成分——磷脂，還是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一，而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，食用墨魚燉雞可以降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。
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