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墨魚干和什么煲湯最好 墨魚骨可以煲湯嗎
2019-05-09閱讀(159638)
墨魚干是烏賊干制而成的一種食材，能夠保存很長的時間，用于煲湯味道非常鮮美，而且營養豐富，那么墨魚干和什么煲湯最好呢？
墨魚干和什么煲湯最好
一、苦瓜紫菜墨魚湯
原料：鮮墨魚100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,蔥10克,蒜10克,姜5克,鹽5克。
做法：
①將紫菜泡發后洗干凈;鮮墨魚去紫色皮膜,洗凈;苦瓜洗凈后切為兩半,挖去瓤切成片;蔥切花,姜切片，大蒜去皮切成薄片。
②將植物油燒至六成熱時,放入蒜、姜、蔥爆香,加清水600毫升,燒沸后放入墨魚片、苦瓜片、紫菜,燒沸，改用文火煮半小時左右即可。
功效：固腎寧心、清熱解毒。適宜于腎陰虧損型高血壓患者食用。
二、韭菜絲墨魚湯
原料:鮮墨魚.韭菜各適量，鮮姜絲、精鹽、雞精，胡椒粉紹酒、米醋、醬油水淀粉、香油、色拉油名適量。
做法:
1將墨魚洗凈，切成粗絲韭菜先凈，切成粗來備用。
2.坐鍋點火加入少許底油燒熱，先下入姜絲編出香味，再添入適量清水，然后加如紹酒，精鹽醬油、雞精，胡椒粉米醋調味，燒開后放入墨魚絲，用水淀粉勾芡，再放入韭菜未，淋入香油即可。
功效:祛風解毒，補腎壯陽
三、冬瓜薏米墨魚湯
原料：墨魚200克,冬瓜250克,薏米20克，精鹽適量。
做法：
1.將冬瓜連皮洗凈,切成塊。
2.薏米淘洗干凈,用清水浸泡半小時。
3.墨魚去骨,洗凈,切成條,備用。
4.鍋置火上,加入適量清水，放入冬瓜塊、墨魚條、薏米，用大火煮沸，再轉小火續煮1小時,然后放入精鹽調味即成。
功效：清熱利尿、催乳。
四、紅棗木瓜墨魚湯
材料：木瓜200克，墨魚125克，紅棗3顆，姜絲2克，鹽4克。
做法：
1.將木瓜洗凈，去皮、籽，切塊;墨魚洗凈，切塊汆水;紅棗洗凈去核。
2.凈鍋上火倒入水，調入鹽、姜絲，下入木瓜、墨魚、紅棗煲至熟即可。
功效：調經、通乳、滋陰、益腎。
五、桃仁墨魚湯
食材：核桃仁20克，墨魚250克，雞蛋1個，西藍花50克姜少許，鹽、味精各適量。
做法:
1.雞蛋取蛋清;墨魚剞花刀、切塊，加鹽、味精、蛋清拌勻;西藍花切塊;姜洗凈，切片;核桃仁泡透。
2.鍋內加適量清水煮沸，放入姜片、墨魚塊稍煮片刻，撈出，瀝干，備用。
3.取瓦煲一個，放入清水燒沸，加入姜片、核桃仁先煮20分鐘，再放入墨魚塊、西藍花塊，加入鹽、味精調味，稍滾片刻即可。
功效：滋陰補腎、補腦益智。
六、墨魚燉雞
食材：雞肉700克，墨魚干100克，姜2片，香菇6朵，鹽適量。
做法：
1.墨魚干沖洗干凈后，浸泡過夜。
2.將浸泡好后的墨魚瀝千水分，斜刀切塊。
3.將雞洗凈，剁小塊;香菇提前浸軟，去蒂洗凈;姜去皮切片。
4.將雞肉放入冷水鍋下中，不蓋鍋蓋，大火煮滾后
5.轉中火繼續煮5分鐘至雞肉吐盡血水。5撈出雞肉沖洗干凈，瀝干水分。
6.將所有食材放入湯鍋，并加入2000毫升清水，蓋上鍋蓋中火煮滾后轉小火繼續煲1.5小時，待湯煲好，打開鍋蓋，用精鹽調味即可。
功效：補充營養，催乳下奶。
墨魚干煲湯的功效與作用
1.催乳下奶：女性產后由于勞累、營養跟不上等原因有奶水少的情況，而墨魚干的味道鮮美，營養豐富，還有通乳的作用，適量喝能夠幫助下奶。
2.提高免疫力：墨魚干中的蛋白質含量豐富，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，因此食用墨魚干燉湯有增強免疫力的功效。
3.養血滋陰：墨魚有祛淤通經、補益肝腎的作用。日常有貧血頭暈、耳嗚、遺桔、早泄及女性月經不調、乳汁量少等均可食用墨魚干燉湯。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍，無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。
4.養肝明目：墨魚含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，食用墨魚干燉湯能緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
墨魚骨可以煲湯嗎
可以的。
墨魚骨也叫烏賊骨，味咸、澀，性溫，歸肝、腎經，有收斂止血、固精止帶、制酸止痛、收濕斂瘡的功效，能夠藥食兩用，適合腎氣不固之遺精滑精、赤白帶下、胃痛嘈雜、噯氣泛酸、濕疹潰瘍、吐血嘔血的人群食用。
墨魚骨中含有豐富的氨基酸、碳酸鈣，一般是研磨成粉末進行煲湯。
注意：
海鮮過敏、嬰幼兒不宜食用。
墨魚干煲湯孕婦能吃嗎
孕婦可以吃的。
墨魚干煲湯有很好的滋陰、補血、養肝益腎、提高免疫力的功效，而且墨魚湯中的蛋白質、維生素A、維生素B族以及鐵、鈣、磷等營養物質也非常豐富，孕婦是可以適量食用的，與孕婦本身以及胎兒發育都有很好的幫助。
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