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豬肚湯可以放牛奶嗎 豬肚湯熟豬肚要做多久
2019-01-10閱讀(27170)
豬肚湯是一種高營養價值，高能量的湯品，很多人會自己燉一些食用，但是豬肚湯有的時候燉不白，想知道豬肚湯可以放牛奶嗎？豬肚湯熟豬肚要做多久？
豬肚湯可以放牛奶嗎
豬肚湯可以放牛奶。
很多人都認為白色湯汁的豬肚湯營養價值更高，滋補作用更強，其實豬肚湯的白色是油脂在沸騰過程中被撞擊成小油滴，然后被膠原蛋白包裹，進而形成白色或者發白的懸濁液。油脂含量高的豬肚湯才會變白，與現在低脂飲食的觀念沖突。
而豬肚湯中加牛奶，可以給予豬肚湯一個白色的湯汁形象，促進食欲，并且增加一些風味，牛奶經過燉煮營養價值改變不大，因此豬肚湯是可以加牛奶的。
豬肚湯放牛奶有什么好處
促進食欲
白色的豬肚湯咸的更為濃郁。并且牛奶的芳香也會刺激唾液分泌，因此喝加了牛奶的豬肚湯可以促進食欲。
改善豬肚湯的味道
牛奶中的芳香物質比較多，加在豬肚湯中，可以減少豬肚湯的異味，使豬肚湯味道更好。
加強功效
牛奶中的鎂元素含量豐富，因此豬肚湯中加牛奶可以增強豬肚鎮靜安神、助眠的作用。同時也增加了一些營養價值。
牛奶豬肚湯的做法
材料
豬肚1只，純牛奶1000毫升，白胡椒、料酒、生姜、面粉、食醋、食鹽適量。
做法
1、豬肚用面粉、食醋、食鹽反復搓洗，去除表面油脂和粘膜。
2、煮一鍋熱水，加入白胡椒碎、料酒、生姜等，水開之后加入豬肚。
3、煮出浮沫之后將浮沫舀去，繼續燉煮至豬肚熟透。
4、將煮熟的豬肚撈出，改刀切成條狀，入鍋中，加生姜、牛奶和適量清水。
5、大火燒開之后轉小火燉煮30分鐘直到豬肚燉爛。
6、在牛奶豬肚湯中加入適量的食鹽，攪拌均勻即可食用。
豬肚湯熟豬肚要做多久
生豬肚煮熟
將生豬肚完全煮熟，大約需要燉煮15分鐘左右，這個過程中需要加入一些料酒、胡椒等去味增香的材料來除膻。
熟豬肚燉爛
熟豬肚燉爛的時間大概需要30分鐘左右，如果喜歡更為軟爛的口感，可以稍微增加10分鐘左右的燉煮時間。
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