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掛面里有防腐劑嗎

掛面里面沒有防腐劑。

掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。

發(fā)霉了就不建議吃了，對于發(fā)霉的食物，對身體危害很大。

引起面條發(fā)霉的霉菌有很多種，最為關(guān)鍵的是黃曲霉素，黃曲霉素耐高溫，一般要200以上的高溫才能將其殺滅，就算是將發(fā)霉的面條高溫煮熟了黃曲霉素依然存在，所以，不建議將發(fā)霉的面條煮熟后食用。

1、在吃掛面的時候還要注意細節(jié)哦，我們都知道掛面的包裝分為紙裝、塑料袋裝、盒裝等。掛面應(yīng)存放在易于通風、干燥、清潔、無異味的地方，不要同易污染的物品混存，否則就容易導(dǎo)致掛面出現(xiàn)受到污染的情況，那么無疑是不利于我們健康的。

2、煮掛面要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到里，逐層進去，這樣才能把掛面煮熟、煮透，面湯清，口感好，這樣的掛面是比較好的了，是我們大家需要注意的了。

3、大家在購買掛面的時候一定要看一下掛面配料中鈉元素的含量，因為很多掛面的生產(chǎn)廠家為了能夠讓掛面看起來比較亮白還有就是容易煮熟，往往會在其制作的過程中加入氯化鈉。

4、特別是要注意觀察掛面的色澤，千萬不要太白，因為這有可能是使用添加劑造成的，掛面好的顏色應(yīng)該是柔和的白色，并且有些發(fā)黃。

5、大家在購買掛面的時候除了要注意鈉元素的含量之外，還要觀看掛面的外包裝有沒有破損，掛面的顏色是否均勻，并且生產(chǎn)日期以及一系列食品所具備的標識都具備。