飲食指南 > 食鹽受潮結塊還可以吃嗎 食鹽受潮變淡藍色是發(fā)霉了嗎
食鹽受潮結塊還可以吃嗎 食鹽受潮變淡藍色是發(fā)霉了嗎
2019-11-18閱讀(15401)
在日常生活中，食鹽是很常見的一種調(diào)味品，幾乎每個人做菜的時候都會用食鹽。食鹽是身體不可或缺的一種營養(yǎng)成分，那么食鹽受潮了還能吃嗎？食鹽受潮變淡藍色是發(fā)霉了嗎？
食鹽受潮結塊還可以吃嗎
可以吃。
食鹽受潮結塊，主要是因為接觸了空氣中潮濕的水蒸氣所致，這種情況下只要把食鹽晾一晾，讓其恢復干燥，并妥善保存，還是可以食用的。
食鹽受潮變淡藍色是發(fā)霉了嗎
不是。
有的食鹽在受潮之后，表面泛起淡藍色，這是由于食鹽在生產(chǎn)加工過程中，為了防止結塊，添加了微量的抗結劑，在微酸性條件下，這種抗結劑和食鹽中的微量鐵離子發(fā)生反應，從而變成了淡藍色，對身體是沒有害處的。
食鹽會過期嗎
食鹽中的主要成分是氯化鈉，這種物質(zhì)化學性質(zhì)穩(wěn)定，不會自行分解，或轉化成其他物質(zhì)，所以是不會過期的。
但如果是加碘鹽的話，是有保質(zhì)期的，碘在空氣中會直接升華引起含量不足，所以這樣的鹽有期限，但是過期的碘鹽本身沒有變質(zhì)，只是碘含量會減少，也是可以使用的。
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