飲食指南 > 水煮肉片
食材
主料：豬里脊肉一條、干淀粉適量。
其他食材：蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒。
做法步驟
1.里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的鹽抓勻2.蒜苗、芹菜切段，海帶切片，大蒜生姜切片，大蔥切末
2.炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙干，用搟面杖碾碎
3.起油鍋，油溫升至7成熱時(shí)，下入蔥末、姜蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水 和適量的鹽煮開
4.將青菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中
5.將里脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調(diào)味倒入盤中
6.將花椒辣椒末撒在肉片上即可。
功效
提味增鮮
成果圖
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