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吃腌菜會(huì)有什么危害
2017-02-03閱讀(2831)
腌菜是蔬菜經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的，具有其獨(dú)特的風(fēng)味。很多人愛吃腌菜，但卻不知腌菜吃多了是無(wú)益健康的。那么吃腌菜會(huì)有什么危害呢？
增加患病風(fēng)險(xiǎn)
蔬菜在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致腌菜中鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制類食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。高濃度的鹽分還會(huì)嚴(yán)重?fù)p害胃腸道粘膜，故常進(jìn)食腌制類食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。
多食用致癌
腌菜里含有致癌物質(zhì)“亞硝酸胺”，腌制類食品在加工過(guò)程中會(huì)加入很多鹽，鹽分中含有雜質(zhì)，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等。因而常吃腌制類食品對(duì)身體不利，可誘發(fā)癌癥。
加速皮膚老化
因?yàn)辂}里面的鈉離子和氯離子會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而加速皮膚老化，使人皮膚衰老，顏色暗淡。
引起人體維生素C缺乏
蔬菜在腌制過(guò)程中，維生素C被大量破壞。人長(zhǎng)期大量吃腌菜，而又疏于其他含維生素食物的攝入，就會(huì)導(dǎo)致人體維生素C缺乏。因此，腌菜只可適量吃，而不宜代替蔬菜吃。
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