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南瓜藤可以和蝦一起吃嗎
2017-06-14閱讀(3466)
最近在菜市場經?？吹接心瞎咸儋I，有的朋友家里人卻特別喜歡吃蝦，擔心把南瓜藤買回去會和蝦相克，那么南瓜藤可以和蝦一起吃嗎？
南瓜藤可以和蝦一起吃嗎
南瓜藤中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅、鈣、磷元、鐵、維生素C、維生素A、維生素B、胡蘿卜素等成分；蝦中主要含有蛋白質、維生素A、維生素B族、維生素D、維生素E，以及鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物元素。二者是可以一起吃的，但是注意不要同時大量食用。
南瓜藤和蝦一起吃會中毒嗎
有的朋友說南瓜藤中含有維生素C，而蝦中含有五價砷化合物，二者一起吃會導致五價砷被還原成有毒的三價砷，從而出現急性砷中毒，然而事實并非如此。
蝦中含有的五價砷含量非常低，并且五價砷和維生素C一起吃導致中毒是需要非常大的劑量的。除去胃酸的分解作用、肝臟的解毒作用，以及發生氧化還原反應的其它相關條件，當我們進食至少50kg蝦＋500mg維C(50個蘋果/30個梨/10個橙子/1.5kg綠葉蔬菜)，才可能導致三價砷中毒死亡。
因此食用南瓜藤和蝦時，正常人只要是適量食用，是不會出現中毒的。
吃蝦之后可以吃維生素C嗎
建議吃蝦之后不要吃維生素C。
一般我們通過蔬菜、水果補充維生素C，補充的劑量是有限的，并且食用后是需要一定的時間進行消化吸收，因而吃蝦的同時吃少量蔬菜是很難引起三價砷中毒的。
但是如果吃蝦之后直接吃維生素C片，這樣會在短時間內大量攝入維生素C，與蝦中含有的五價砷化合物會比較快速的發生反應，可能會出現輕微的三價砷中毒癥狀，出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
南瓜藤和蝦不能和什么一起吃
南瓜藤：南瓜藤中的成分主要是粗蛋白、粗纖維、礦物質和維生素，都比較常見，并沒有什么相克的食物。
蝦：由于蝦中含有五價砷化合物，因此要盡量少和含有大量維生素C的食物一起吃，如檸檬、柑桔等；蝦肉中含有含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀，如柿子、葡萄、石榴、山楂等。
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