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為什么吃羊肉不能放醋 吃羊肉的四大禁忌
2017-12-06閱讀(120)
羊肉是冬天的常見食物，很多人都喜歡吃吧！最近聽說吃羊肉的時候不能放醋吃，這是怎么回事呢？下面一起來看看吧！
為什么吃羊肉不能放醋
在我國醫學經典《本草綱目》中有言稱“羊肉同醋食傷人心”，羊肉是熱性食物，而醋性溫，兩者同煮會“生火動血”，所以，不建議在吃羊肉的時候放醋同食。
醋可以用什么代替
羊肉性溫，醋和酒的性質是一樣的，一起吃很容易引起不適，建議不要在羊肉里面放醋，需要去腥的話可以用其他東西代替，例如辣椒粉、孜然粉等。
羊肉什么位置最好吃
里脊、后臀適合做菜
羊肉整體質地都比較細嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀較適合短時間烹調的菜肴，如爆炒、燒、涮等。
羊排適合煲湯
燉湯的話，羊排骨適合用來煲湯。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。
羊腿肉適合長時間煨燉
最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹內藏筋，硬度適中，口感筋道。適宜醬、燉、燒、鹵等燉煮后稍帶肉質纖維，頗有嚼頭。
羊肉適合什么體質人吃
1、身體健康、體質平和的人均可食用。
2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當食用。
3、適合產后貧血、白內障、青光眼等癥狀患者的人群食用。
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