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雞精含嘌呤嗎 什么人不能吃雞精
2018-09-20閱讀(187080)
在做菜的時候，我們不僅會用到食用油、食鹽等調(diào)味品，還會用到雞精味精等。那么，雞精嘌呤高嗎？什么人不宜吃雞精呢？
雞精嘌呤高嗎
雞精嘌呤挺高的。
雞精中不僅含有谷氨酸鈉成分，還含有核苷酸成分，核苷酸中嘌呤較高，所以雞精的嘌呤較高。每100克的雞精中含有518毫克左右的嘌呤，而100克的普通醬油的嘌呤才25毫克。所以，雞精的嘌呤相對來說是挺高的。
嘌呤是什么
嘌呤是一種有機化合物，其是一種無色的結晶，通常是以嘌呤核苷酸的狀態(tài)存在于人體之中，是一種可以起到調(diào)節(jié)人體代謝和供應能量的物質(zhì)。動物和海鮮中也含有嘌呤，且嘌呤成分較多。
尿酸高能吃雞精嗎
不建議吃。
雞精的嘌呤較高，嘌呤在人體能會經(jīng)過氧化，形成尿酸，人體如果本身尿酸偏高而又增加了雞精中的嘌呤轉(zhuǎn)化的尿酸的話，會導致人體尿酸過高，使人出現(xiàn)痛風等癥狀，不利人體健康。所以不建議尿酸高的人群吃雞精。
什么人不宜吃雞精
記憶力障礙者
雞精中含有40%左右的谷氨酸鈉成分，人體攝入谷氨酸鈉過多容易影響對鋅元素的影響，鋅元素是記憶力的關鍵，記憶力障礙者食用雞精后容易加重記憶障礙的癥狀，不建議食用。
高血壓患者
雞精中因為含有谷氨酸鈉和食鹽，所以其也含有鈉成分，人體攝入的鈉成分過多會導致血壓升高，給高血壓患者的病情帶來影響，所以不建議高血壓患者食用雞精。
孕婦及嬰幼兒
谷氨酸鈉進入到人體后因為會給人體對鈣鎂鋅元素的攝入帶來影響，孕婦食用過后容易導致營養(yǎng)不良，從而影響胎兒的骨骼和智力的發(fā)育，進入到嬰幼兒的體內(nèi)容易造成嬰幼兒鋅缺乏，影響其智力發(fā)育，容易給他們帶來健康隱患，所以不建議食用。
痛風患者
雞精中的嘌呤很高，嘌呤高一般會影響人體的神經(jīng)系統(tǒng)，容易導致痛風患者的病情加重，所以不建議痛風患者過多食用雞精。
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