飲食指南 > 烏雞湯如何去腥 烏雞湯很腥怎么補(bǔ)救
烏雞湯如何去腥 烏雞湯很腥怎么補(bǔ)救
2019-01-11閱讀(47767)
我家經(jīng)常會(huì)燉一些烏雞湯喝，但是燉出來(lái)的烏雞湯總是會(huì)有一些腥味，想請(qǐng)問(wèn)一下烏雞湯如何去腥呢？
源頭去腥法
烏雞是一種肉類(lèi)食材，它較普通雞肉的營(yíng)養(yǎng)更為豐富，但是同時(shí)它的腥味也比一般的雞肉要重，它主要的腥味來(lái)源是血水和內(nèi)臟，所以在處理烏雞的時(shí)候，必須將雞屁股切掉，并將烏雞肉上黏附的血塊以及內(nèi)臟挖去，沖洗干凈，這樣可以在一定程度上去除烏雞湯中的腥味。
焯水去腥法
在燉煮烏雞前，可以先將它放入沸水中汆燙片刻，烏雞的表皮受熱后，其毛孔張開(kāi)，能幫助排出血污以及脂肪油，從而可能較好的達(dá)到去腥味的目的，另外，用沸水焯燙后的雞肉肉質(zhì)也更加緊實(shí)，富有嚼勁，烏雞湯的色澤和滋味也會(huì)更好。
蔥姜去腥法
蔥和生姜中含有大量的揮發(fā)性的有機(jī)物，味道比較辛辣刺激，并且氣味濃厚，不僅可以刺激食欲，還可以很好的掩蓋食材的腥味，因此，在燉煮烏雞湯的時(shí)候，可以加入適量的姜片或者蔥段去腥。
料酒去腥法
料酒中含有乙醇，它是一種有機(jī)溶劑，可以溶解萃取出肉類(lèi)食物中的腥味物質(zhì)，能在一定程度上幫助去除烏雞中的腥味，除此之外，還能起到一定的提鮮作用，所以在燉煮烏雞湯時(shí)，可以適量在湯中放一些料酒一起燉煮。
相關(guān)問(wèn)答推薦
-
0個(gè)回答Q 經(jīng)期可以喝烏雞湯嗎？
-
0個(gè)回答Q 烏雞湯喝多了會(huì)頭暈嗎
-
0個(gè)回答Q 烏雞湯喝多了會(huì)上火嗎
-
0個(gè)回答Q 烏雞湯一天喝多少好
-
0個(gè)回答Q 烏雞湯多久喝一次為好
-
0個(gè)回答Q 烏雞湯喝多久有效果
-
0個(gè)回答Q 孕28周可以喝烏雞湯嗎
-
0個(gè)回答Q 孕婦喝烏雞湯的好處
-
0個(gè)回答Q 孕婦喝烏雞湯好嗎
-
0個(gè)回答Q 經(jīng)期喝烏雞湯要注意什么
熱點(diǎn)關(guān)注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會(huì)往下沉 晚上吃橙子會(huì)發(fā)胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對(duì)眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開(kāi)里面發(fā)藍(lán)是怎么回事 皮膚過(guò)敏六個(gè)辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應(yīng)注意什么 新買(mǎi)的內(nèi)衣內(nèi)褲可以直接穿嗎 和大三陽(yáng)的人一起吃飯會(huì)被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調(diào)養(yǎng) 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲(chóng)草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
1
1
白頭發(fā)是什么原因造
五款食療輕松防治風(fēng)
白頭發(fā)是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發(fā)多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹(jǐn)慎，生活中