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冷凍食品的新冠病毒可以活多久 冷凍食品外包裝會(huì)攜帶病毒嗎
2021-01-30閱讀(241648)
冷凍食品最近頻頻爆出有核酸檢測(cè)陽(yáng)性的報(bào)道，很多數(shù)據(jù)也表明新冠病毒在溫度較低的環(huán)境中存活時(shí)間更長(zhǎng)，但你知道冷凍食品上的新冠病毒具體可以活多久嗎？
冷凍食品的新冠病毒可以活多久
新冠病毒可冷凍食品表面存活三周以上。
根據(jù)福布斯網(wǎng)站的一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)表面，研究人員在新加坡超市中選取了500個(gè)鮭魚(yú)、豬肉、雞肉樣本接種了大劑量的新冠病毒，然后將其在3個(gè)不同溫度下儲(chǔ)存：4℃、-20℃、-80℃。在1至21天不同的時(shí)間點(diǎn)取樣解凍后，研究人員確定，在三種冷藏冷凍條件下，病毒數(shù)量在3周內(nèi)保持不變。
冷凍食品外包裝會(huì)攜帶病毒嗎
從高風(fēng)險(xiǎn)國(guó)家和地區(qū)來(lái)的冷凍食品外包裝容易攜帶病毒。
因?yàn)椴《靖唢L(fēng)險(xiǎn)地區(qū)可因人員處理、運(yùn)輸?shù)惹闆r造成食品外包裝感染，加上病毒在低溫環(huán)境下，在物體表面可以長(zhǎng)期存活，并保持其傳染性、毒性。研究表明，在室溫下病毒可能會(huì)生存3個(gè)小時(shí)左右；但在20攝氏度以下，存活時(shí)間可能高達(dá)一周；在零攝氏度以下，時(shí)間則為幾個(gè)月，因此面對(duì)自高風(fēng)險(xiǎn)國(guó)家和地區(qū)的冷凍食品要尤為注意。
冷凍食品有病毒會(huì)感染人嗎
目前沒(méi)有感染人的報(bào)道。
目前病毒雖然可以在食品貿(mào)易相關(guān)的運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件下存活，導(dǎo)致食品有可能被污染，但還不能證明病毒可通過(guò)這一途徑傳播，接觸或食用冷藏或冷凍食品只有理論上的感染風(fēng)險(xiǎn)，沒(méi)有明確證據(jù)；而且美國(guó)CDC指出，沒(méi)有證據(jù)表明處理或食用食物可以感染新冠病毒；世衛(wèi)組織發(fā)布一份聲明表示，人們不太可能從食品或食品包裝上感染新冠病毒，即使吃了含有病毒的食物，胃酸也可以立刻殺死病毒，不會(huì)在體內(nèi)傳播。
可見(jiàn)沒(méi)有證據(jù)顯示新冠病毒可以通過(guò)食物進(jìn)行傳播，也沒(méi)有發(fā)生人因食用某種食品從而感染新冠病毒的案例，因此不必過(guò)度恐慌，加上即便病毒能夠存在于食物中，也可通過(guò)烹飪的方式殺滅。
冷凍食品怎么吃安全
1、購(gòu)買(mǎi)冷凍食品時(shí)，記得戴口罩，盡量避免手直接觸碰，不要反復(fù)挑選，減少接觸頻率，同時(shí)挑選后要進(jìn)行手部清潔。
2、為避免接觸冷凍海鮮外包裝上可能沾上了的病毒，在選購(gòu)冷凍海鮮時(shí)可將海鮮裝在單獨(dú)的購(gòu)物袋中。
3、購(gòu)買(mǎi)冷凍海鮮產(chǎn)品回家后，加工前先用75%的酒精對(duì)海鮮外包裝進(jìn)行消毒，在取出食物時(shí)戴一次性手套。
4、儲(chǔ)存此類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，最好采用獨(dú)立封閉包裝。
5、切割時(shí)，注意生熟分開(kāi)，認(rèn)真清洗，清洗過(guò)程中防止水花飛濺。
6、烹調(diào)加工結(jié)束后，對(duì)臺(tái)面、容器、廚具等進(jìn)行清洗和消毒。
7、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。在處理食材后勤洗手，過(guò)程中避免用不干凈的手觸摸口眼鼻。
8、盡管并沒(méi)有證據(jù)表明新冠病毒能夠通過(guò)食物傳播，但還是要提醒大家，近期謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口冷凍肉制品和水產(chǎn)品，同時(shí)注意做好個(gè)人防護(hù)，從而降低感染新冠病毒的風(fēng)險(xiǎn)。
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