飲食指南 > 阿膠糕能用鐵鍋熬嗎 自制阿膠糕要注意這些！
阿膠糕能用鐵鍋熬嗎 自制阿膠糕要注意這些！
2017-11-17閱讀(141900)
阿膠糕是一種保健作用很好的食物，含有豐富的營養成分和功效作用，那么我們自己制作阿膠糕的時候要用什么鍋呢？熬阿膠為什么不能用鐵鍋？
用什么火熬阿膠比較好
熬阿膠的時候要用小火慢慢熬煮。
阿膠用黃酒泡軟了之后，用小火慢慢熬煮可以將阿膠慢慢熬化在黃酒中，將藥效和黃酒融合，然后阿膠中的水分含量要足夠才能將加入的核桃之類的成分完全掛住，小火的水分損失較少。
熬阿膠糕要注意什么
1.?熬阿膠的時候要注意不停地攪動，以免因為受熱不均導致燒糊的情況，影響阿膠的效果。
2.?熬阿膠的時候要注意放下配料的前后順序，要先放顆粒大的，再放顆粒小的，這樣才不會太硬。
3.?熬阿膠糕的時候不能熬得太干，會出現配料拌不均勻的情況，或者是太硬的情況。
小貼士
阿膠糕性溫，因此一次不能食用過多，因此最好在中醫醫生的指導下，安體質確定食用的量。
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