飲食指南 > 花膠如何去腥 花膠腥味重好不好
花膠如何去腥 花膠腥味重好不好
2018-11-21閱讀(260700)
我家里買了一些花膠，第一次燉的時候發現它的腥味很重，家里人都不是很能接受，想請問花膠要如何去腥？
紅棗當歸去腥法
紅棗、桂圓、當歸等藥食同源的藥材不僅具有較高的藥用價值，而且本身的氣味也比較濃厚在燉花膠時放入適量的紅棗、當歸、桂圓等食材，不僅可以增加花膠湯的口感，增強營養，還能很好的掩蓋花膠的腥味。
花膠腥味重好不好
腥味較輕的比較好。
花膠是魚鰾的干制品，所以會帶有一定的腥味，但是如果花膠腥味比較重的話花膠的年份較小或者干燥程度不夠，一般陳年花膠或比較干燥的花膠，腥味都是比較淡的。
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