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青團變硬了怎么辦 清明團子的做法圖解法
2019-03-18閱讀(77461)
青團，又稱清明果、清明團子。是很多人在清明節(jié)都會食用的小點心，昨天買的青團今天就變硬了，怎么辦呢？青團保質(zhì)期多久？自己怎么做呢？
青團變硬了怎么辦
蒸煮5分鐘左右即可。
青團變硬一般是冷卻導(dǎo)致的，青團的主要材料是艾蒿和糯米粉，糯米粉具有很強的粘黏性，但是冷卻后口感會變硬，只要將青團放在蒸鍋里面，蒸煮5分鐘左右青團就會恢復(fù)原本的軟糯了，剛出鍋的青團則需要盡快食用，以免放冷后變硬。
清明果用什么做的
清明果的主要原料是糯米粉、粳米粉、艾蒿。
清明果是用艾蒿的汁水和糯米粉、粳米粉一起調(diào)和做成的外皮，將紅豆沙等餡料包入，做成的一個個綠色的團子，是一種營養(yǎng)高、味道清新的傳統(tǒng)小食，而打青團，是清明最有特色的節(jié)令食品制作活動之一。
清明團子的做法圖解法
材料：艾蒿、糯米粉、粳米粉。
做法：
1、用流動的清水將艾蒿表面的臟污清洗干凈。
2、清水燒開，將艾蒿放進水中焯水。
3、撈起艾蒿，用榨汁機榨成汁液。
4、倒入糯米粉中，并添加適量的粳米粉。
5、攪拌均勻，做成一個個小團子，包入紅豆沙，揉圓。
6、放上蒸鍋里面蒸熟。
7、取出食用。
清明果米粉怎么配
糯米粉和粳米粉以1:1的比例進行調(diào)配。
清明果中放入糯米粉是為了增強口感，糯米具有很強的粘黏性，口感非常的綿軟，咬起來口感軟糯，不過不能多吃，吃多了會增加腸胃的負擔(dān)，對健康不利，粳米粉可以中和糯米粉的粘黏性，適當(dāng)比例的放一些對于清明果的改善很有幫助。
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