馬上就是清明節了,清明節的時候有吃艾草青團的飲食傳統,我家今年準備自己做艾草青團吃,艾草青團糯米粉和粘米粉比例是怎樣的呢?下面一起來看看吧!
艾草青團可以用純糯米粉做,也可以添加粘米粉進行制作,糯米粉加粘米粉的制作過程中糯米粉和粘米粉的比例是1:1的。
糯米粉是用糯米研磨而成的粉末,在食物的制作過程中添加糯米粉可以增加食物的粘連性,因此用純糯米做成的青團非常軟糯,適合喜歡吃小點心和甜品的人,而消化能力不是很好的人,可以在制作青團的過程中加入一些粳米粉,這樣做出來的青團不會那么粘,同時也更加容易消化。
制作艾草青團的艾草是使用的艾草的嫩芽進行制作的,艾草,又稱蕭茅、冰臺、遏草、香艾、蘄艾、艾蕭、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾、灸草、醫草、黃草、艾絨等。多年生草本或略成半灌木狀,植株有濃烈香氣,因此制作出來的艾草青團味道清新可口,營養價值也比較的高。
是同一種。
不過,做青團的艾草是使用的新鮮艾草的嫩尖進行制作的,艾草的嫩尖柔軟可口,很適合用來制作青團,一般情況下,是在春天清明節的時候進行青團的制作,這樣的話,青團味道會比較的可口,而且春天吃植物是比較應季的。
一般用艾草。
青團不僅是地方小吃,也是清明節的傳統食物,一般情況下,人們會在清明節的時候食用青團,用青汁制作的青團從外觀上和艾草制作的也差不多,但是口感上會差很多,如果是嘗鮮的話,也可以試試用青汁制作青團。
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