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紅豆湯濃稠起沙的比例 紅豆湯怎么做濃稠
2019-05-20閱讀(104921)
我每次在外面喝的紅豆湯又濃稠又有沙，而我自己做的紅豆湯總是稀稀的，我想請問一下紅豆湯濃稠起沙的比例是多少？
紅豆湯濃稠起沙的比例
建議比例為1:2。
煮紅豆湯其實并沒有嚴格的比例規定，多放一點或少放一點都是可以的，想要將它煮得濃稠又有沙，那么建議比例為1:2，也就是紅豆一份，清水兩份，可以根據自己的口味適當添加或減少，但是不宜太過，水太少，紅豆很難煮熟，容易糊鍋，水太多，湯水比較稀，黏稠度不夠。
紅豆湯里放什么粘稠
糯米
紅豆中的淀粉含量并不高，而且其中的淀粉還是以支鏈淀粉為主，不易糊化，所以是比較難煮粘稠的，但是糯米中含有較多的淀粉，如果想要紅豆湯變得粘稠，可以加入少量糯米進去一起煮，這樣湯汁就會要濃稠很多，不過，如果喝紅豆湯想要達到去濕的作用，那么就不建議加糯米了，否則會影響其療效。
芡粉
想要紅豆湯粘稠一點，還可以在紅豆湯煮好后，在里面加入少許淀粉勾芡一下，這樣的紅豆湯就會變得很粘稠，類似羹湯。
紅豆湯怎么做濃稠
做法：
1、紅豆洗凈，提前一晚用清水浸泡。
2、然后將紅豆冷水下鍋煮。
3、開大火煮沸，將表面的浮沫撈出。
4、然后轉小火慢煮30-40分鐘左右。
5、待紅豆煮爛后，用勺子背將紅豆碾開。
6、加入適量白糖攪勻，關火燜10分鐘左右即可。
紅豆糖水太稠了可以加水嗎
可以。
如果紅豆湯煮的太稠的話，是可以在其中加水調稀的，建議少量多次添加即可，一般煮紅豆湯最好是在煮的時候就放夠足量的清水，到中間或最后再加水的話可能會影響紅豆糖水的口感。
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