高血壓吃茄子好嗎

高血壓吃茄子可以降血壓。

茄子味甘，性寒，含有豐富的蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素以及維生素C，維生素E，維生素P，膽堿等元素，其中維生素P有降低血壓，降低血液中膽固醇濃度的作用，所含的單間等物質對防治心腦血管疾病有益，是高血壓，心腦血管病癥的防治食物。

茄子為什么能降血壓

1.茄子是高鉀食物，補充鉀元素，使血管能正常擴張，進而降低血壓。

2.茄子所含的糖類分解酶抑制劑，能降低血糖，預防動脈硬化及高血壓。

3.茄子所含的血管加壓素抑制劑，可以改善高血壓。

4.茄子所含的維生素E，花青素，多酚，有抗氧化作用，能減輕血管硬化，降低冠心病，心絞痛和心肌梗塞發(fā)病率。

5.茄子中維生素P的含量遠高于一般蔬菜和水果，具有降低血壓，增強血管彈性，降低毛細血管脆性，防止血管破裂出血，提高血管修復能力。

茄子降血壓食譜推薦

蒜味茄子

食材：茄子300克，蒜末5克，涼開水50毫升。低鹽醬油一大匙，芝麻油1大匙。

做法：將所有調料與蒜末拌勻，加入涼開水混合拌勻，茄子切段后用滾水汆燙，撈起即刻泡冰水，冰鎮(zhèn)后瀝干，將醬料淋在茄子上即可。

功效：茄子含有豐富的黃酮類化合物，也含有豐富的鉀，這些營養(yǎng)元素均有預防高血壓，保護血管的雙重功效。

糖醋茄子

食材：茄子300可 ，雞蛋100克，面粉50克，胡蘿卜絲5克，蔥花3克，姜末3克，蒜末3克。低鈉鹽四分之一小匙，糖2大匙，糯米醋2大匙，香油1小匙，水淀粉少許。

做法：將茄子切長條，加鹽略腌，再裹面粉，雞蛋打勻，和入面粉，拌成全蛋糊，;淋在茄子上，再將茄子逐條放入鍋中油炸，用蔥，姜，蒜熗鍋，放胡蘿卜絲，少許開水，鹽，糖，醋，然后加水淀粉勾芡，再加香油，調制成糖醋汁，澆淋在茄子條上即可。

功效：這道菜采用糖醋的調理方式，減少了鹽分的攝取量，加上茄子高鉀的特性，經(jīng)常食用可以起到降低血壓的功效。

吃茄子要注意什么

茄子性涼，故脾虛泄瀉，中焦虛寒者不宜多吃，以免引起腹痛，腹瀉癥狀。

秋后的老茄子含有較多茄堿，不宜多吃。