羊肉是一種溫補(bǔ)的食材,非常適合在冬天燉湯食用,而冬瓜燉羊肉是一道常見(jiàn)的菜,那么羊肉和冬瓜還可以和什么一起燉呢?
可以加入香菜一起燉,做法如下。
食材:冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精鹽1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,蔥、姜塊少許。
做法:
1、羊肉切成小塊,下沸水中焯燙透,撈出洗凈:冬瓜去皮、瓤洗凈,切成“象眼塊”,下沸水焯燙透,撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈,切末備用。
2、湯鍋上火燒開(kāi),下入羊肉、蔥、姜、精鹽,燉至八成熟時(shí),再放入冬瓜,燉至熟爛時(shí),將蔥、姜塊揀出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出鍋裝缽即可。
在中醫(yī)的角度上來(lái)看,羊肉性味甘熱,具有生氣血的作用,可以用來(lái)益氣補(bǔ)虛,并且冬瓜性寒,兩種食物加在一起,其湯就溫而不燥,所以是一道非常好的滋補(bǔ)湯品。
冬瓜羊肉湯中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),加上羊肉補(bǔ)腎,冬瓜具有一定降血壓、降膽固醇的功效,適量食用能夠滋補(bǔ)人體所需,同時(shí)起到加強(qiáng)體質(zhì)的作用。
冬瓜羊肉湯能夠增加腸胃的蠕動(dòng),促進(jìn)身體的排尿,從而起到一定的消除身體浮腫的作用,對(duì)于熱病煩渴或消渴、水腫、小便不利等癥狀的人群有一定的食補(bǔ)作用。
通常來(lái)說(shuō)冬瓜羊肉湯是一道溫而不燥的滋補(bǔ)湯品,大多數(shù)人都是能夠適量食用的,但是以下人群還是需要注意食用:
1.對(duì)冬瓜羊肉湯其中的食物有過(guò)敏癥狀的人群是不建議食用的,以免食用后,引起惡心、嘔吐等不適反應(yīng)、
2.視情況而定,則是冬瓜羊肉湯中若是其中的一個(gè)食物量大的話,也是需要小心食用的。若是冬瓜量大的話,則體弱寒性體質(zhì)的人群需要謹(jǐn)慎食用;若是羊肉的量大的話,則濕熱體質(zhì)的人群需要謹(jǐn)慎食用。
可以,這樣吃起來(lái)會(huì)更加鮮甜,營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
食材:羊肉250g,白蘿卜150g,紅棗5g,大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒2茶匙10ml,鹽1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml。
做法
1、羊肉洗凈,切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈,切成5cm大小的滾刀塊,備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動(dòng)水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、紅棗、鹽和胡椒粉拌勻,繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
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