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紅糖發(fā)糕放雞蛋好還是不放好 紅糖發(fā)糕放多少紅糖
2020-05-14閱讀(22748)
紅糖發(fā)糕是一種常見的糕點(diǎn)，其口感軟糯、味道鮮美，深受人們的喜愛，而在制作紅糖發(fā)糕時(shí)，放雞蛋好還是不放好呢？紅糖發(fā)糕又要放多少紅糖呢？以下為你解答。
紅糖發(fā)糕放雞蛋好還是不放好
一般建議放雞蛋。
在制作紅糖發(fā)糕時(shí)，一般建議放雞蛋更好，因?yàn)殡u蛋能夠和紅糖、面粉等充分融合，在一定程度上增加紅糖發(fā)糕的發(fā)酵率，使其無論是口感還是手感都是松軟、蓬松的，另外，雞蛋中富含蛋白質(zhì)、鈣等微量元素，能夠補(bǔ)充人體營養(yǎng)，起到健脾暖胃、溫中祛寒等功效，若是不放雞蛋的話，制作出的紅糖發(fā)糕可能會有發(fā)硬、干癟等情況。
紅糖發(fā)糕放多少紅糖
因人而異。
紅糖發(fā)糕是用紅糖為原材料制作的糕點(diǎn)，而紅糖的用量需因人而異，若是喜歡甜味重一點(diǎn)的，可以放100克左右，若是喜歡甜味少一些的，可以放50-100克，但是需注意，不宜過多的放入紅糖，會對發(fā)糕原本的口味有所影響，且紅糖屬于溫補(bǔ)食材，還可能會出現(xiàn)上火的情況。
紅糖發(fā)糕可以和牛奶一起喝嗎
一般并不建議一同食用。
紅糖發(fā)糕在食用時(shí)，一般并不建議和牛奶一同食用，因?yàn)榧t糖發(fā)糕中含有一定的草酸含量，和牛奶中的蛋白質(zhì)會發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)發(fā)生變形，生成難以消化的成分，對腸胃功能有所影響，常伴有腹脹、腹痛等不適情況，兩者最好間隔兩小時(shí)食用。
紅糖發(fā)糕怎么做才松軟
食材：普通面粉、酵母粉、紅糖、水、紅棗、葡萄干適量。
做法：
1、將面粉倒入碗中，再加入酵母粉攪拌均勻。
2、紅糖用熱水化開，待水溫適中后，緩慢多次倒入面粉中攪拌。
3、攪拌至無顆粒物后，蓋上保鮮膜發(fā)酵30分鐘左右。
4、再將準(zhǔn)備的紅棗和葡萄干清洗干凈。
5、將蒸具底部摔一層油，放入發(fā)酵好的面糊，將清洗的紅棗和葡萄干放入面糊中，蒸20-25分鐘即可。
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