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宮保雞丁和辣子雞丁的區(qū)別 宮保雞丁放不放豆瓣醬
2020-06-04閱讀(121935)
昨天在飯店里面吃了一道宮保雞丁，感覺(jué)很好吃，宮保雞丁和辣子雞丁的區(qū)別是什么呢？下面一起來(lái)看看吧！
宮保雞丁和辣子雞丁的區(qū)別
口味不同。宮保雞丁是酸辣味；辣子雞丁是麻辣味。
宮保雞丁和辣子雞丁都是生活中常見(jiàn)的菜肴，在用料上，宮保雞丁和辣子雞丁的味道相似，不過(guò)，在烹飪菜肴的時(shí)候，所用到的調(diào)味品有些不同，宮保雞丁味道偏向酸辣口味，而辣子雞丁是麻辣味的，喜歡吃酸辣口味的可以選擇食用宮保雞丁，而喜歡食用麻辣口味的人群可以選擇辣子雞丁食用。
和宮保雞丁差不多的菜是什么
辣子雞丁和宮保雞丁的做法差不多，宮保雞丁又名宮爆雞丁，和宮保雞丁差不多的菜肴可能是指這兩道菜。
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成，做成的宮保雞丁紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆，宮保雞丁入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，是一道深受人們歡迎的菜肴。
宮保雞丁放不放豆瓣醬
放豆瓣醬。
豆瓣醬很好調(diào)色，因此現(xiàn)在做宮保雞丁都會(huì)放豆瓣醬，一來(lái)可以調(diào)節(jié)味道，二來(lái)可以增加菜肴的菜色。
宮保雞丁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，具有溫中益氣、滋補(bǔ)五臟、健脾胃、壯筋骨的功效，食之可養(yǎng)身滋補(bǔ)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)人體健康、增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力，對(duì)身體很有益處，
正宗宮保雞丁如何做
用料：雞胸肉2塊，黃瓜1根，胡蘿卜半根，料酒2勺，醬油2勺，淀粉2勺，干辣椒適量（建議多點(diǎn)）蔥、姜少許，豆瓣醬5勺。
做法
1、雞肉洗凈切成小
2、黃瓜，胡蘿卜切丁，控水。
3、雞肉加料酒，醬油，淀粉腌制15分鐘。
4、熱鍋熱油將腌制好的雞肉炒制8成熟，撈出備用。
5、熱油加入干辣椒，蔥，姜，胡椒粉爆鍋。
6、小火加入豆瓣醬，炒熟。
7、加入雞肉翻炒，醬汁均勻粘在雞肉上后，加入黃瓜，胡蘿卜丁。
8、快熟時(shí)加入花生米出鍋即可。
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