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新鮮人參泡酒注意事項 怎么泡人參枸杞酒
2020-10-20閱讀(85261)
朋友最近送了我一些新鮮人參，想弄來泡酒喝，但不知道這新鮮人參泡酒的話，需要注意哪些事項呢？
新鮮人參泡酒注意事項
鮮人參是一種藥食同源的藥材，其味甘，性溫，具有補虛益氣、鎮靜安神、延緩衰老、提高免疫、滋補養顏等多種功效，其中的藥物成分比干人參更容易溶于酒精，可以借助酒勢增強原本療效，用于泡酒需要注意以下事項：
1、泡之前提前清洗
新鮮人參收獲后表面會有很多泥土、灰塵、細菌等臟物，需要進行清洗干凈后才能泡酒，即使鮮人參看著十分干凈，酒精也具有殺菌消毒的作用，但仍不可少了這一步驟，否則會影響人參酒的口感、品質、保存時間。
2、酒精濃度應稍高
鮮人參泡酒建議選用純糧食酒，純糧食酒含有對人體有益的天然物質，與鮮人參搭配可以起到更好的功效。且酒的度數最好在50-60度之間，度數高的酒能殺死部分細菌，且更利于人參中有效成分的滲出，也更利于保存。
3、不能用塑料、金屬容器泡酒
泡酒的時候最好選擇玻璃或者是陶壇器皿，這樣不僅可以加速酒的老熟還不會對影響酒的品質；如果是塑料或者是金屬容器的話很容易與就酒接觸發生毒化反應，食用后不利于人體健康。
4、禁忌人群
（1）感冒發熱者忌喝
感冒發熱患者的治療當以宣發為主，而鮮人參酒滋補作用強，感冒發熱者服用后會使邪氣停滯體內，從而可能會加重感冒癥狀，延長感冒病程。
（2）陰虛火旺者忌喝
鮮人參泡酒藥性溫熱，陰虛火旺者服用會加重體內熱性，導致原本五心煩熱、咽喉干燥、潮熱盜汗癥狀加重。
（3）過敏體質者忌喝
有些過敏比較嚴重的人群服用鮮人參泡酒，因為可能會對鮮人參或酒精產生過敏反應，如：長皮疹、全身瘙癢，甚至呼吸急促，胸悶氣促等，如果不確定自身是否過敏，可以先少量服用鮮人參泡酒，觀察自身反應，如無不適，再繼續服用。
怎么泡人參枸杞酒
材料：鮮人參1支、枸杞30克、白酒1000毫升。
制法
1、將鮮人參用軟毛刷刷去表面泥土（注意不要損壞須根）。
2、用棉布擦去表面水分，或放在陰涼處晾干，保證無水分殘留。
3、然后將人參放入酒壇中，放入枸杞。
4、將白酒倒入，密封好放在陰涼干燥通風處即可。
新鮮人參泡酒多久能喝
放在陰涼處靜置3個月即可飲用。
新鮮人參泡酒比干人參泡酒更易溶于酒精，泡后達到飲用的標準要快得多，一般浸泡15-30天即可飲用，但泡的越久，酒中的藥效成分就越多，通常泡1個月達到高峰，喝完的酒以后，人參無需丟棄，剩下的人參中還會殘留少許藥用成分，可將其燉湯或切片食用。
鮮人參泡酒可以保存多久
6個月到一年左右。
一般鮮人參泡酒的存放時間與酒精度數有關，如果泡酒的度數較高，存放時間就會相對長一些，最好是選用酒精度數為50-60度之間的純糧食酒，這個度數的酒更利于人參酒的保存又不會影響人參的藥效，但一般存放不建議超過一年，因為鮮人參中含有大量的水分，容易發生變質，如果存放時間過長，鮮人參中可能會產生有害細菌，人體服用后可能會產生不適反應，對身體健康不利。
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