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芥末吃了有什么好處
2015-06-04閱讀(82467)
芥末又被稱為芥子末，是用芥菜的成熟種子碾磨而成的一種粉狀調料。芥末對口舌有強烈的刺激性辣味，味道非常獨特，可作沙拉、壽司、泡菜的調味品。本文將為大家介紹芥末的功效與作用及禁忌。
芥末護齒抗癌
芥末中的異硫氰酸鹽不但對齲齒有預防作用，而且有抑制健康細胞癌變和抑制腫瘤細胞增殖的作用。
芥末的食用禁忌
1.由于芥末過于辛辣，容易導致眼疾患者的不適，故不宜一次食用過多；
2.胃炎及消化道潰瘍思考不宜食用；
3.芥末易引致流淚，眼睛患炎癥音不宜食用；
4.芥末刺激性較強．飲酒后不宜食用。
芥末的食用方法
芥末最常見的食用方法是做壽司調味料，其實芥末還可以做蔬菜卷和油炸大蝦的調味料。
芥末食用妙招
芥末中的異硫氰酸鹽是并末辛辣味的主要來源，食用時會有強烈的刺激感，若不習慣這種口味，則可添加醋來緩和。
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