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鴿子蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃鴿子蛋有什么功效
2018-10-16閱讀(123)
鴿蛋可蒸、可炒、可煮，是孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。鴿子蛋不僅口感好，而且富含高蛋白、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,長(zhǎng)期食用能增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，被人稱為"蛋中人參”。
鴿子蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鴿蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
2、其中蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng),尤為突出的是它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
3、鴿蛋富含磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，其中鈣和鐵的含量均高于雞蛋。
吃鴿子蛋有什么功效
1、鴿蛋中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,而且脂肪含量很低，長(zhǎng)期食用能補(bǔ)氣和血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)整月經(jīng)，自古以來(lái)就是女性的最佳滋補(bǔ)保健品，也是老年人、兒童、體虛、貧血患者的理想營(yíng)養(yǎng)食品。
2、由于鴿蛋脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用，其鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高,非常適合嬰幼兒食用。
3、鴿蛋還有增強(qiáng)皮膚彈性、改善皮膚細(xì)胞活力、促進(jìn)血液循環(huán)、清熱解毒等功效。
4、中醫(yī)理論認(rèn)為,鴿蛋味甘、咸，性平，歸肺、肝、腎經(jīng);具有滋腎補(bǔ)氣、解毒祛風(fēng)、調(diào)經(jīng)止痛、截瘧?zhàn)B血的功效，主治虛弱贏瘦、肝腎陰虛、消渴多飲、氣短乏力、頭暈、血虛經(jīng)閉、腰酸、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。
5、有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏潤(rùn)膚作用,還能治愈疾病,使人精力旺盛、容光煥發(fā)。
鴿蛋怎么做好吃
魚香鴿蛋
材料：
鴿蛋300克，蔥、姜、泡椒、醬油、鹽、味精、冰糖、醋、淀粉適量。
1、蔥、姜、泡椒切細(xì)絲，醬油、鹽、味精、冰糖、醋用淀粉勾芡待用。
2、鴿蛋洗凈入鍋蒸熟去殼，裹上干淀粉，用花生油炸至金黃色。
3、炒鍋留少許底油，小火化開冰糖，放入蔥、姜、泡椒，大火炒出香味后，倒入芡汁，汁濃稠時(shí)澆在鴿蛋上即可。
此菜有降低血壓、血脂,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不良，補(bǔ)腎益氣的功效。
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