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糯米飯怎么做 糯米需要泡嗎
2018-12-04閱讀(40143)
糯米在南方被稱為“黏米”，在北方則被稱為“江米”，其口感香糯黏滑，且營養豐富，常被用來蒸煮成飯或粥，也可以制成風味小吃食用，下面來看看糯米飯怎么做。
糯米飯怎么做
糯米是一種溫和的滋補適量食物，含有豐富的糖類及脂肪，蛋白質，鈣，磷，鐵和維生素等，用來做糯米飯的時候，可以搭配臘肉，紅棗，大米，南瓜之類的食材一同蒸熟，不但口感香糯軟嫩，而且營養價值很高。
臘肉糯米飯
材料：糯米250克，臘肉100克，冬筍50克，榨菜50克，食用油，蔥花各適量。
做法：
1.糯米淘洗干凈，用清水浸泡1-2小時。
2.臘肉，冬筍洗凈，切成片。
3.榨菜洗凈切丁。
4.將所有食材放入電飯鍋中，加適量水喝食用油，按電飯鍋煮飯鍵煮至飯熟。
5.出鍋前撒蔥花即可。
奶香糯米飯
材料：糯米200克，紅棗6粒，枸杞子60克，白糖1大匙，煉乳1小匙，熟豬油1/2大匙，牛奶250克。
做法：
1.糯米淘洗干凈，浸泡6小時。
2.紅棗用溫水浸泡至軟，撈出，去掉棗核，取紅棗果肉。
3.枸杞子用溫水泡發，回軟。
4.取一個小盆，內側抹上一層熟豬油，放入紅棗肉，枸杞子和泡好的糯米。
5.加入牛奶，白糖，煉乳和熟豬油拌勻，上屜蒸約1小時，取出后扣入盤中即可。
南瓜糯米飯
材料：糯米10克，大米30克，南瓜10克，西藍花5克，黃油5克。
做法：
1.大米洗凈，糯米洗凈，用清水浸泡4小時。
2.南瓜去皮，去籽和瓤，切成7毫米大小的丁。
3.西藍花用水焯燙一下，切成西藍花丁。
4.鍋中加黃油燒熱，放入南瓜丁翻炒一下。
5.放入泡好的大米，糯米，以及西藍花丁，加適量水煮成糯米飯。
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