家里買的皮蛋過期了，那么請問皮蛋過期是什么樣子？
過期的皮蛋會出現以下現象：
看外觀
從外觀上進行觀察，過期的皮蛋沒有好皮蛋有光澤，有時候還會出現裂縫，出現黑點或者黃點，這樣的皮蛋是不能再吃的。
聞氣味
好的皮蛋沒有剝開也有皮蛋氣味，但是比較小，剝開后皮蛋氣味比較重；而變質的皮蛋會散發出臭味或者霉味。
剝開觀察
好的皮蛋剝開后具有彈性，并且里面的蛋黃松軟，人體壞的皮蛋彈性差，并且是軟的，其中的蛋白比較粘手。
自己家腌的皮蛋一般能放多長時間呢？
3-6個月左右。
皮蛋是由鴨蛋加上堿性物質浸泡而成，而這些堿性物質具有一定的殺菌作用，是一層天然的防腐劑，所以皮蛋的保質期會比新鮮雞蛋要長。一般情況下，將腌好的皮蛋放在陰涼干燥處保存，保存得到的話一般能放置3-6個月左右。
注意皮蛋包存放的過程中不要將其外層的泥去掉，同時一定要避光保存，不然高溫會加速皮蛋中水分的流失，這樣會大大影響皮蛋的口感。
皮蛋是一道非常傳統的食物，那平常沒吃的皮蛋能不能放冰箱中冷藏
可以。
皮蛋屬于一種腌制食物，是由鴨蛋經過堿性物質浸泡而成的，平常我們購買的皮蛋可以直接放冰箱中冷藏保存，這樣能抑制細菌的滋生。但同時皮蛋的味道比較大，所以在將皮蛋放冰箱時最好能將其用塑料袋裝起來。
另外要主要一定不能將皮蛋放冰箱中冷凍保存，因為皮蛋本身呈膠狀體，并且內部含有大量的水，如果放冰箱冷凍的話就會直接結冰，這樣會加速皮蛋變壞。
今天中午吃了點皮蛋，現在感覺到胃有點疼，是怎么回事呢？
可能是感染了細菌。
因為皮蛋在制作的過程中，需要使用到生石灰、草木灰、稻殼、泥巴等材料來進行腌制，所以皮蛋很容易細菌感染，主要是沙門氏菌。
此時如果被人體食用下去的話，就可能會影響到人體組織器官的正常生理功能，并會擾亂腸道菌群的平衡，人體因此會出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的癥狀。
飛落雪
發布 2021-08-10
我特別喜歡吃皮蛋，但是前段時間被檢查出來尿酸高，那尿酸高能吃
可以適量吃一些。
尿酸高主要是由于人體內嘌呤物質代謝異常所引起的，所以對于此類人群來說，在生活中需要控制食用含嘌呤豐富的食物，比如海鮮、動物內臟、豆制品等。
而皮蛋中所含的嘌呤相對較少，而且其中含有豐富的營養物質，食用后可以為人體補充多種營養元素，所以對于尿酸高的人群來說是可以適量地吃一些的。
很喜歡吃皮蛋，皮蛋有什么功效與作用？
1、清熱消暑：皮蛋性寒，有瀉熱醒酒、去大腸火的功效，與皮蛋、醋涼拌食用，可以清熱消暑、緩解口渴咽干等。
2、促進食欲：皮蛋是用鴨蛋腌制而成的，它富含礦物質，但脂肪和總熱量卻有所下降，經常食用皮蛋，可以刺激消化器官，從而起到促進食欲的作用。
3、緩解胃酸過多：有的人胃酸會過多，皮蛋因為腌制時使用了生石灰等強堿性物質，能夠中和胃酸，可以緩解胃酸過多引起的胃痛癥狀。
買了皮蛋準備吃，買多了吃不完，多了皮蛋應該怎么保存？
將皮蛋放入塑料袋里面密封起來，放置在陰涼通風的地方，一般可以保存至少3個月左右且風味不變。
但是皮蛋不適合放在冰箱保存，皮蛋是由堿性物質浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經冷凍以后，水分會逐漸結冰。此時將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味，降低了食用價值；而且低溫會使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大。
買了皮蛋放冰箱很久了，不知道過期了沒有，皮蛋過期是什么樣
具體觀察方法如下:
1、拿起松花蛋觀察，過期的松花蛋彈性差、整個蛋體是軟的，里面的蛋黃又軟又大，蛋白發黏滑手。
2、看外觀，過期的松花蛋光澤不亮，且外面的蛋白沒有變成墨綠色，蛋白上還有露珠樣子的小氣泡存在。
3、聞氣味，破殼的松花蛋會有細菌進入，切開松花蛋之后蛋黃里會有黑色液體流出，明顯發生變質，其中還伴隨著濃濃的異味。
4、皮蛋洗干凈后按照鮮蛋的燈光透照進行觀察蛋內顏色、凝固狀態、氣室大小等，過期的松花蛋不凝固，呈水狀，氣室很大。
我不是發現皮蛋是一種有點奇怪的蛋嗎，我就想問一下皮蛋怎么
涼拌皮蛋
食材：皮蛋、蔥、姜、蒜、小米椒、白糖、香醋、耗油、生抽。
做法：
1、將皮蛋的殼剝去，用線將皮蛋割成一個一個的小塊，放入到盤子中擺好。
2、將蔥、姜、蒜、小米椒清洗干凈，切成沫，放入碗中。
3、鍋中加熱油，油熱之后，加入到蔥姜蒜沫的碗中，爆出香味，加入適量的白糖、香醋、耗油、生抽，攪拌均勻。
4、將調好的料汁加入到的皮蛋中，攪拌均勻，即可食用。
我很喜歡吃皮蛋，但是發現皮蛋吃之前要煮一下，請問皮蛋可以
可以。
皮蛋是可以帶殼煮制的，帶殼煮制的話，還可以清除其外殼上的細菌等有害物質，可以使得皮蛋更加的衛生。
但是皮蛋更加適合剝殼進行煮制，其反而沒有殼上的細菌等影響，其煮制之后更加的健康衛生。
