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油炸食品可以隔天吃嗎 做油炸食品用什么油好
2019-11-10閱讀(104998)
很多人愛吃油炸食品，的確是會讓人快樂，配上肥宅快樂水，但是這些都是危害健康的。吃多了肯定是不好的，一起來看看吧！
油炸食品可以隔天吃嗎
其實不建議過夜再吃，因為過夜已經(jīng)會有很多的細(xì)菌。
如果用食品袋封好，放在冰箱里冷藏，或許保質(zhì)時間會長些，但容易變軟，表皮脫落，就“爛七八糟”了。還是在常溫下存放好些。當(dāng)然，存放的時間越短，食用越安全。
做油炸食品用什么油好
首選花生油，再就是棕櫚油。
因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩(wěn)定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質(zhì)。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。
吃油炸食品的危害
1、很多人早飯時常吃油條、油餅。但是因其中加入了疏松劑——明礬而使鋁含量都嚴(yán)重超標(biāo)。過多攝入鋁對身體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁和酸與堿都能起反應(yīng)，反應(yīng)后形成的化合物，容易被腸道吸收，并且可以進入大腦，影響兒童智力發(fā)育，并且可能造成老年癡呆癥。
2、食物經(jīng)高溫油炸，其中的各類營養(yǎng)元素被嚴(yán)重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價值，還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素與維生素E，阻礙人體對它們的吸收與利用。
3、油脂反復(fù)高溫加熱會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因為油脂反復(fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。
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