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腐竹和豆皮的區別 豆皮是干炸還是濕炸
2020-09-09閱讀(231143)
感覺有很久沒有吃過豆制品了，準備買一些豆制品吃，腐竹和豆皮都是常見的豆制品，腐竹和豆皮的區別是什么？
腐竹和豆皮的區別
1、外觀不同
腐竹是新鮮黃豆磨成豆漿，然后豆漿結皮，之后將豆漿皮挑出來成束地晾干制成的。
豆皮是將豆漿皮攤成又大又薄的片狀曬干制成的。
2、口感不同
腐竹是束狀的，像一顆小竹子，豆皮是片狀的，腐竹入口豆香濃郁，豆皮皮薄性韌，可滿足不同口感需求，可以經常將腐竹和豆皮換著吃。
3、吃法不同
腐竹常用的烹飪方式有涼拌、炒菜、紅燒等。
豆皮除了涼拌、炒菜，還可以用來油炸，涮火鍋吃。
小貼士：但它們都是優質的高蛋白食品，且熱量低，飽和脂肪含量低，還富含多種礦物質，適量吃些十分有益健康。
腐竹和豆皮哪個營養高
差不多。
腐竹和豆皮前面的操作步驟差不多，都是將新鮮黃豆磨成豆漿，豆漿結皮，只不過腐竹是將豆漿皮挑出來成束地晾干制成的，而豆皮是將豆漿皮攤成片狀曬干制成的，本質上營養區別不會特別大。
豆皮是干炸還是濕炸
濕炸。
油炸的豆皮都是在濕潤的狀態下進行的，豆皮本身不容易沾水，將豆皮濕潤之后，瀝干水分就可以下鍋炸了，單一的炸豆皮味道比較單調，可以用豆皮卷上肉沫、香菜等食物一起炸，出鍋后涮上一層薄薄的蘸料，就非常的可口了。
腐竹和豆皮哪個熱量高
基本上差不多的。
腐竹和豆皮的材料一致，制作步驟很相近，熱量上同等劑量的腐竹和豆皮基本上差不多，造成腐竹和豆皮差異的是之后的烹飪方法，使用重油烹飪的熱量也會更高一些，清淡料理的熱量也會少一些。
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