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糯米粥的功效與禁忌 糯米粥養(yǎng)胃還是傷胃
2020-03-31閱讀(70906)
糯米是一種黏性比較高的米，常用來做粽子、糍粑等食物，也可以用來煮粥，糯米煮出來的粥會比較粘稠，那么糯米粥的功效與禁忌有哪些呢？
糯米粥的功效與禁忌
糯米粥的功效
糯米性溫，味甘，入脾、胃、肺經，具有健脾暖胃的功效，同時，糯米粥能夠補益氣血，適宜脾胃虛寒、中氣不足等人群；而且糯米中含有豐富的維生素B1和維生素B2，都能夠促進細胞的發(fā)育，并且這兩種維生素是人體能量代謝的重要組成物質，適量食用能夠促進身體的發(fā)育。
糯米粥的禁忌
糯米粥中的淀粉含量較高，而且升糖指數(shù)高，因為糖尿病、高血糖患者不宜吃，以免引起血糖大幅波動；另外由于糯米難以消化，因此老人、病人及兒童之類的胃腸道消化功能較弱的人群不宜多食。
糯米粥養(yǎng)胃還是傷胃
適量食用是養(yǎng)胃的，但是吃多了傷胃。
糯米性溫，入脾、胃經，有很好的健脾益胃的功效，而且糯米粥軟爛，適量食用不會對胃腸道造成負擔，還有很好的養(yǎng)胃作用。但是糯米黏性大，糯米粥煮出來比較粘稠，吃多了也是比較難消化的，因此建議胃腸道消化功能較弱的人群不要一次性吃太多的糯米粥。
糯米上火還是降火
吃糯米是不會出現(xiàn)上火的癥狀的。
糯米屬于溫和的滋補品，具有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，對于脾胃虛寒是有很好的治療作用，但并不會引起上火。但是注意在食用糯米時要注意量的控制，糯米食用太多會引起消化不良等癥狀。
糯米粥一般煮多久
小火煮40分鐘左右。
糯米又叫江米，它的粘性大，一般煮粥的時間要比普通大米長一些，建議先大火煮開，然后用小火煮40分鐘左右。如果是用電飯鍋，那么上汽之后煮30分鐘即可。
糯米經過高溫烹飪之后，它的支鏈淀粉會糊化，一旦冷卻之后，吃了就不那么容易消化，因此糯米粥一般要趁熱食用。
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