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雞翅焯水后腌制可以嗎 雞翅用開水焯還是冷水
2020-04-27閱讀(84623)
雞翅是生活中常見的食材，很多人日常都喜歡吃雞翅，我昨天買了一些雞翅，雞翅焯水后腌制可以嗎？下面一起來看看吧！
雞翅焯水后腌制可以嗎
不可以。
焯水是將雞翅放在沸水里面過水，在焯水的過程中，可以將雞翅中的血沫和臟污物質給煮出，但是焯水的過程也會讓雞肉縮緊，這時候撈出進行腌制的話，雞翅不容易入味，因此，如果雞翅要焯水的話需要先腌制，然后再進行焯水處理。
小貼士：已經腌制入味的肉類，焯水一般不會煮掉肉里面的咸香。
雞翅用開水焯還是冷水
雞翅焯水一般是用冷水進行焯水的。
冷水焯水的話，雞翅是逐漸加熱的，雞翅內部的血沫、臟污等會煮出來，而且，這樣煮的雞翅味道會比較的細嫩，而用熱水煮的雞翅，容易出現外熟內生的情況，在進行料理的時候容易影響雞肉的口感，而且這樣做營養也不會很高了。
冰凍雞翅要焯水嗎
建議進行焯水。
焯水烹飪方法常見于蔬菜和肉類食物，蔬菜進行焯水之后，食用口感會更為清新可口，而肉類食物焯水后，肉質會更為細嫩，而且可以最大程度的保留雞翅的營養成分，對健康具有一定的益處。
雞翅不焯水有影響嗎
有一定的影響。
生活中常見的雞翅料理都是經過了焯水處理的，焯水除了可以去掉雞翅中的血沫外，還可以起到去味的作用，一般在焯水的過程中還會在水中加入一些生姜或者香蔥來增添雞翅的風味，因此，雞翅不焯水的話，對雞翅的食用是具有一定的影響的。
小貼士：日常生活中，如果是自己進行雞翅料理的話，還是建議進行焯水處理后再食用。
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