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油桃太硬怎么催熟變軟 為什么有的油桃硬有的軟
2020-05-28閱讀(305140)
現在正是油桃上市的時候，但超市里買的油桃摸起來十分硬，外表看起來還有白色或綠色未熟的顏色，不知道這太硬的油桃要怎么催熟變軟呢？
水果催熟法
這是家居最為常見的催熟方法，不僅催熟速度快，而做法也十分簡單實用，只需將硬的油桃和熟的香蕉或者是蘋果放在一個塑料袋中，然后將袋口綁起來放置一段時間，注意不要將袋口完全密封，因為密封后水果會產生呼吸作用，導致袋里有水蒸氣，從而捂壞水果，只需系緊袋口，保留少許縫隙即可，這些熟了的蕉或者是蘋果便會釋放一種乙烯氣體，起到催熟油桃的效果，大約2-3油桃就會變軟變甜。
高溫催熟法
用一個塑料袋將硬的油桃裝起來，然后把袋口稍微綁緊，放置在一個溫度相對較高的地方保存一段時間，如陽光照射的陽臺，若是夏季只需放在室內即可，無需用黑色塑料袋包裹加溫，以免悶壞桃子，大概2-3天后桃子就會催熟變軟了，要記得盡快食用，因為熟了的軟桃子存放時間不長，容易腐爛變質。
乙烯催熟法
水果自然成熟的作用物質是一種氣體——乙烯，它是植物自身的一種激素，能作為信號來刺激水果迅速成熟，而人工催熟的過程，就是模擬這種機理，如摘下的油桃太硬并未完全成熟，要讓它們成熟就需要人為施用乙烯氣體或乙烯釋放劑（乙烯利），誘發水果啟動成熟過程，雖然乙烯催熟的桃子在口感、色澤上會更差一些，甜度也更低一些，營養價值也會有所降低，但催熟劑乙烯利相對是安全的，因為水果在自然成熟時也是產生乙烯來作用成熟的，可放心食用。
為什么有的油桃硬有的軟
品種原因。
油桃根據其果肉質地分為軟質和非軟質兩大類，非軟質桃子在熟了之后，其果肉也還是硬的，但放的時間久了，也會慢慢變軟，如果硬的時候并非是沒熟；而軟質桃子則不同，熟果果肉必須是軟的才算熟，類似黃桃一樣，要果肉軟了才甘甜多汁好吃，而硬的則生澀難吃。
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