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紅糖上有白色的東西是發(fā)霉了嗎 紅糖冰箱冷藏還是冷凍
2020-07-13閱讀(74118)
紅糖既是調(diào)味品，也是滋補品，其味道甘甜，具有養(yǎng)血、活血的功效，但放久了的紅糖會發(fā)現(xiàn)上面有白色的東西，不知道這是不是發(fā)霉了呢？
紅糖上有白色的東西是發(fā)霉了嗎
是發(fā)霉。
紅糖是甘蔗榨汁后高溫加熱熬制成的濃縮蜜糖，其甜度高，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分白砂糖要高些，但存放過程中如果不注意防潮的話，很容易出現(xiàn)變質(zhì)發(fā)霉的現(xiàn)象，如紅糖上長有白色的毛絮狀物質(zhì)，則很可能是發(fā)霉引起的，而且霉變后的紅糖營養(yǎng)成分大大家規(guī)，還帶有霉菌毒素，是不能繼續(xù)吃的。
紅糖長白毛了怎么處理
扔掉處理。
紅糖發(fā)霉后，如果食用了帶有霉菌的食物，會導(dǎo)致消化道菌群混亂，引起食物中毒，嚴重的甚至會引起急腹癥，危及生命，而且食用發(fā)霉的紅糖會導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的健康隱患，因此紅糖長白毛了不能食用。
同時也要慎用于其他用途，因為霉菌是可以交叉感染的，要是用發(fā)霉的紅糖敷臉、澆花、泡腳等利用，都可能二次危害，如敷臉可引起臉部過敏、澆花可讓花朵也發(fā)生發(fā)霉現(xiàn)象，建議發(fā)霉的紅糖盡快扔掉才是最佳做法。
如何辨別紅糖是否發(fā)霉
1、看外觀
紅糖發(fā)霉后表面會長有白毛狀霉菌樣物體，而且成塊狀的紅糖質(zhì)地會變得松散、粘稠，如果是散裝的顆粒紅糖則會結(jié)塊。
2、聞味道
正常情況下，優(yōu)質(zhì)的紅糖散發(fā)出一股蔗糖特有的甘甜味，如聞著帶有酸味、霉味等異味的不是紅糖發(fā)霉了，就是紅糖變質(zhì)了。
紅糖冰箱冷藏還是冷凍
夏季高溫冷藏即可。
一般常溫下只需將紅糖放在通風、干燥、避光的地方，但夏天溫度高的時候，紅糖會有融化凝結(jié)的現(xiàn)象，此時需用密封的罐子裝好，可以是鐵皮罐、玻璃罐、塑料罐等，然后放入冰箱冷藏即可，如果是原生態(tài)的低水分的紅糖，保存的時間會稍微久一些。
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