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海虹和青口貝是一個東西嗎 青口貝要蒸幾分鐘最合適
2021-05-06閱讀(103961)
海虹和青口貝都是生活中兩種比較常見的叫法，指的都是一種貝類，那海虹和青口貝是一個東西嗎？
海虹和青口貝是一個東西嗎
指的是同一個食材。
海虹，又被稱為貽貝、青口貝等，是一種雙殼類軟體動物，外殼通常呈現黑褐色，將其煮熟加工成干品之后又被稱為淡菜，所以海虹和青口貝指的是同一個食材。
海虹中含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素和礦物質，平時適當地吃一些海虹的話有助于人體維持健康的生理狀態，但3-6月份是海虹內聚積毒素較多的時候，此時是不建議食用的。
青口貝要蒸幾分鐘最合適
15分鐘左右。
青口貝中含有豐富的營養物質，食用后可以為人體補充多種營養成分，而且吃起來味道也是十分鮮美的，用來清蒸的話不僅能保證青口貝口感的多汁而且還能防止營養成分的流失。
一般來說在蒸青口貝的時候蒸15分鐘左右就可以了，此時青口貝的口感吃起來是十分脆嫩鮮香的，在蒸的時候要注意避免時間過長，導致青口貝營養成分流失以及口感的變老。
煮青口用開水還是冷水
冷水下鍋。
在煮青口的時候需要用冷水下鍋，這樣青口才會開口，而且有利于蛋白質的溶解，煮出來的青口貝肉質才會細嫩，湯也會更加地鮮美，但開口之后就不需要煮太久了，不然就會使青口的肉質變得萎縮，吃起來口感也會比較硬。
在煮青口貝的時候還可以在水里面加入一些檸檬汁或者朗姆酒，這些成分具有一定的芳香性和揮發性，加在水里面一起煮的話能夠去除青口的腥味，并增加青口貝的鮮香。
青口貝怎么撬開殼取肉
煮熟后撬殼取肉。
將青口貝先冷水下鍋，隨著水溫的升高，青口貝也會自動地慢慢的開口，待所有的青口貝都開口了之后就可以撈出來晾涼了，最后直接用手掰開外殼，取出貝肉就可以了。
如果是要生取青口貝肉的話，那么因為其外殼比較硬，而且吸附力比較緊，所以是很難撬開的，建議讓專業的攤販來處理，或者用專業的工具來進行開口。
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