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陳皮泡水發(fā)苦是什么原因 陳皮泡水能加蜂蜜嗎
2021-10-12閱讀(99022)
陳皮泡水具有很好的養(yǎng)生保健功效，但泡好的陳皮水帶苦味這是怎么回事呢？在泡陳皮水的時候又能不能往水中加蜂蜜呢？
浸泡時間過久
陳皮是有橘子皮曬制而成的，其中含有一定的苦味物質(zhì)，浸泡時間一久這些苦味物質(zhì)就會釋放出來，從而就導(dǎo)致陳皮泡水的口感發(fā)苦。
陳皮年份過低
一般10年以下的陳皮由于年份比較低，所以泡水后口感可能并不會很好，像1-3年的陳皮會帶刺激香味，果酸味重，5-8年的陳皮會有一定的陳香味，但泡水后還是會帶一定的苦味。如果追求口感的話，建議選擇10年以上的陳皮，其口感會更加甘醇、陳香味會更濃。
陳皮放的太多
在泡陳皮水的時候并不是陳皮放的越多越好，陳皮量過多會導(dǎo)致和水的比例失調(diào)，這樣泡出來的陳皮水也非常容易發(fā)苦。
皮種原因
陳皮采摘加工時間不同，品質(zhì)也會有區(qū)別，一般分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）三種，其中青皮是還未成熟時采摘的，這樣的陳皮泡水后苦味會比較明顯。
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