陳皮泡水具有很好的養(yǎng)生保健功效,但泡好的陳皮水帶苦味這是怎么回事呢?在泡陳皮水的時候又能不能往水中加蜂蜜呢?
陳皮是有橘子皮曬制而成的,其中含有一定的苦味物質(zhì),浸泡時間一久這些苦味物質(zhì)就會釋放出來,從而就導(dǎo)致陳皮泡水的口感發(fā)苦。
一般10年以下的陳皮由于年份比較低,所以泡水后口感可能并不會很好,像1-3年的陳皮會帶刺激香味,果酸味重,5-8年的陳皮會有一定的陳香味,但泡水后還是會帶一定的苦味。如果追求口感的話,建議選擇10年以上的陳皮,其口感會更加甘醇、陳香味會更濃。
在泡陳皮水的時候并不是陳皮放的越多越好,陳皮量過多會導(dǎo)致和水的比例失調(diào),這樣泡出來的陳皮水也非常容易發(fā)苦。
陳皮采摘加工時間不同,品質(zhì)也會有區(qū)別,一般分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)三種,其中青皮是還未成熟時采摘的,這樣的陳皮泡水后苦味會比較明顯。
0個回答Q 陳皮泡水喝的好處和壞處
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